首頁(yè) > 美食小煮意 百合銀耳骨頭湯的做法
美食小煮意 百合銀耳骨頭湯的做法
來(lái)源：海南島國(guó)際旅游網(wǎng)
作者：陳曼莉 2010-07-22
燉骨頭湯，最好是用冷水。因?yàn)橐话愕娜夤穷^上總帶有一點(diǎn)肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。另外，在水開后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi)，這樣燉出來(lái)的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時(shí)，燉湯不要過(guò)早放鹽。因?yàn)辂}能使得肉里含的水份很快地跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
作用：骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。
百合銀耳骨頭湯的做法：
材料集合圖：
1.百合洗凈，銀耳用水泡發(fā)后去根撕成塊。
2.排骨洗凈，用開水焯后瀝干
3.在砂鍋內(nèi)放入3大湯碗水和所有材料，燒開后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，用鹽和蔥花調(diào)味即可。
如果在家煲湯覺得麻煩呢，那就不妨來(lái)三亞嘗嘗這個(gè)特色骨湯店吧。推薦店家：三亞圓發(fā)骨頭湯店
電話：0898-88268373
特色：骨頭湯，油而不膩，如果缺油水的話，建議來(lái)這里補(bǔ)補(bǔ)
作用：骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。
百合銀耳骨頭湯的做法：
材料集合圖：
1.百合洗凈，銀耳用水泡發(fā)后去根撕成塊。
2.排骨洗凈，用開水焯后瀝干
3.在砂鍋內(nèi)放入3大湯碗水和所有材料，燒開后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，用鹽和蔥花調(diào)味即可。
如果在家煲湯覺得麻煩呢，那就不妨來(lái)三亞嘗嘗這個(gè)特色骨湯店吧。推薦店家：三亞圓發(fā)骨頭湯店
特色：骨頭湯，油而不膩，如果缺油水的話，建議來(lái)這里補(bǔ)補(bǔ)
相關(guān)推薦
最熱評(píng)論
驗(yàn)證碼：
發(fā)表評(píng)論
熱新聞
- 一天
- 三天
- 一周
