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三亞美食疍家咸魚煲 佐酒下飯好嚼勁
來源：海南島國際旅游網
作者：周筱 2010-08-05
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疍家漁民常年居于海上，捕到上好的魚時，將其放在船只甲板曬制，在海風和海面驕陽的共同作用下，晾曬成無任何人工添加劑、肉質緊實耐嚼的精品咸魚干。
疍家咸魚煲，魚香濃郁，煲以五花肉，實在是美味無比，佐酒下飯均可稱道。2009年，疍家咸魚煲入選“三亞十大名菜”，更是增添了獨特魅力！海南島國際旅游網小編幽幽就為各位網友介紹疍家咸魚煲的做法吧！
原材料特色：疍家海晾魚干、上好五花肉。
做法：
1、紅魚干發(fā)泡后，切片待用；
2、將碼味后的五花肉，以文火燒10分鐘；
3、放入紅魚干，以瓦煲燜熟；
溫馨提示：紅魚本身即有海魚特有的咸味，制作時鹽量需特別控制。
推薦旅游網址：海南島國際旅游網 或撥打熱線：4006-114-898。
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