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海南粉和廣西香辣螺螄粉的比較
來源：
作者：周筱 2010-09-09
海南粉——是?？诒镜厝吮容^喜歡吃的一種主食，以涼拌為主，方法比較講究，需用多種配料、味料和芡汁加以攪拌來“腌”著吃，所以也叫做“腌粉”。海南粉多數(shù)是在早餐時食用，?？诒镜厝艘擦?xí)慣在做喜宴時(如女兒出嫁)都喜歡做上一大盤海南粉來招待客人。海南粉有“腌干粉”和“腌濕粉”二種做法和吃法，“腌干粉”比較簡單，而“腌濕粉”重要一點(diǎn)是芡汁要做得好，便決定“腌粉”是否好吃。
香辣螺螄粉——為廣西著名小吃，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨(dú)特風(fēng)味，聞名遐邇，中國獨(dú)一無二，位居廣西風(fēng)味小吃之首。它由特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
香辣螺螄粉——為廣西著名小吃，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨(dú)特風(fēng)味，聞名遐邇，中國獨(dú)一無二，位居廣西風(fēng)味小吃之首。它由特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
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