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歷史悠久的海南小吃：菜包飯(圖)
來(lái)源：新浪旅游
作者：林可婷 2010-10-13
菜包飯
菜包飯是把肉、菜、飯混在一起，用菜葉包著用手捧著吃的一種吃法，在定安縣定城及鄰近村莊老百姓中十分流行，已經(jīng)有上百年的歷史了。這種吃法有點(diǎn)原汁原味的野性，但味道獨(dú)特，有“齊心協(xié)力，攏住家財(cái)不流失”之意。制作菜包飯是頗費(fèi)功夫，煮好的干飯分粒，油菜洗凈濾干，再備些蒜、芹菜、韭菜、大頭蔥，外加四季豆、尖椒、酸菜等，肉是瘦肉或雞肉、臘腸。三大原料備好后，先把菜、肉炒好，再用蒜頭、蝦仁、魷魚(yú)干起鍋炒飯，然后把菜、肉倒進(jìn)飯里拌勻。吃時(shí)還可選蝦醬、辣椒醬或什錦醬灑在油菜葉上，趁熱把飯打進(jìn)菜葉里，用手?jǐn)n成團(tuán)捧著吃。別有一番風(fēng)味。古時(shí)的定城人正月初三赤口日不串門(mén)不拜年，全家團(tuán)聚吃菜包飯，現(xiàn)在喜愛(ài)菜包飯的不僅是定城人，不少外地人也喜愛(ài)上了這種吃法。
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