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七天長假吃遍海南 為您量身打造4條旅行路線
來源：南海網(wǎng)-南國都市報
作者：陳曼莉 2010-10-13
國慶七天長假，除去在家睡覺和出行觀景的放松行動之外，別忘了給你的胃來一次全新旅行。那么請抽出一、兩天的時間盡情享受由南國都市報為你精心定制的味蕾之旅，本報記者為你量身打造四條旅行路線，這一路上風(fēng)情薈萃，美食云集。
海南大閘蟹
海南粉
吃遍海南
七天長假 味蕾之旅
第一條：海口老街“小吃”線路——
【美食線路圖】：早上吃海南粉、腌面(海口市新民西路西門市場中段亞妹粉店)——逛街吃甜薯奶(?？诘脛偕陈肺鲝R，博愛南路東門、西門、南門、水巷口一帶)—中午吃魚煲(海甸三東路周記魚府人氣最旺)——買瓊珍月餅(稍作休息移步白龍北路紅星月餅廠品嘗最正宗的瓊式月餅)——下午吃牛腩飯(博愛南129牛腩店老字號)——晚上宵夜吃清補(bǔ)涼和喝鴿粥(新華南路電器街)——若有興趣再吃豬紅小腸湯(解放西路百貨大樓后面)。
【旅前講解】：不愿遠(yuǎn)足的你適合這條線路，本次味蕾之旅是一條圍繞著?？隍T樓老街中心區(qū)域展開的美食旅行路線圖，這里凝聚?？谧罱?jīng)典的傳統(tǒng)美食。除了品嘗與之風(fēng)味相符的老?？谛〕灾猓€能感受百年前那段濃厚的南洋文化，這里是老海口最優(yōu)雅的一段記憶。
◆亞妹粉店海南粉：?？诘暮Ｄ戏鄣晷橇_棋布，但之所以向廣大驢友推薦海口市新民西路西門市場中段亞妹粉店，是因為這家店也得到了被譽(yù)為海南“粉王”之稱的“海南粉”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人吳坤佩的推介，而且亞妹粉店的老板娘潘亞妹也是發(fā)明炸面角拌粉吃法的第一人，品嘗后你一定會覺得不虛此行。
◆西廟甜薯奶：海口人吃甜薯奶是一種習(xí)慣，有甜有咸，擺賣甜薯奶的小攤多集中在?？诘脛偕陈返奈鲝R、博愛南路東門、西門、南門、水巷口一帶，這種小吃都是現(xiàn)煮現(xiàn)賣。愛吃甜味的可加紅糖和生姜片，愛吃咸的工藝復(fù)雜，可灑上一些炒熟磨碎的芝麻，滴上幾滴上好的香油，加上一大匙海南特產(chǎn)的鮮蝦醬，再倒入一些辣椒油，香味撲鼻。
◆周記魚府魚煲：海南人對魚煲的熟悉程度不用多說，周記魚府門店簡單，但每天門庭若市，令人好奇，只有去吃了才知道其間答案。
◆紅星月餅：如果不是中秋節(jié)時段，記者恐怕不會如此推薦。紅星月餅是海口瓊式月餅最后的老字號，那手工制作的酥皮讓人久久不能忘懷，一掃當(dāng)下月餅粘膩之風(fēng)。
◆129老字號牛腩飯：這家店面不到10米的破舊老店，每天吸引了不少海南本地和外地人前往。店里幾口大鍋吞吞吐吐地慢火熬煮著豬腳和牛腩，桌上一碗本地白米飯，一碟豬腳一碟牛腩，再配上酸甜開胃的海南酸菜，那是最地道的海南滋味。
◆新華南路清補(bǔ)涼：綠豆、桂圓肉、西瓜丁、葡萄干、蓮子、菠蘿丁、涼粉、通心粉、薏米、湯圓、鵪鶉蛋、百合、銀耳、椰奶、椰肉、冰塊。這不是魔術(shù)，僅在一個小碗里，你就能吃到這些東西，有糖水、椰奶、椰汁等口味。新華南路電器街一帶的清補(bǔ)涼尤為正宗。
◆解放西路豬紅小腸湯：豬紅粥里有小腸還有米粉，這樣的流動小攤在老街隨處可見，但解放西路百貨大樓后面的小攤最為出名。在這樣的攤位上還能吃到西米露、芋頭糖水和炒粉等。
[page]第二條：西線 “主打菜”線路——
【美食線路圖】：演豐咸水鴨(演豐鎮(zhèn))——澄邁白蓮鵝(西線高速23公里處)——瑞溪牛肉干——臨高烤乳豬——儋州王五狗肉。
【旅前講解】：任何一座城市都有一個遠(yuǎn)近聞名幾乎成了城市代言的“主打菜”。從?？诔霭l(fā)，沿著西線，這條味蕾之旅將帶你感受西線豐富物產(chǎn)之下的美食生活，這些名吃都是當(dāng)?shù)孛朗车目付χ鳌?/p>
◆演豐咸水鴨：有人說一只鴨子富了一個村，這指的就是演豐的咸水鴨，目前咸水鴨已經(jīng)成為?？诿朗车囊粔K招牌，在東寨港邊上的許多農(nóng)家樂餐廳里都能吃到。咸水鴨生長的主要環(huán)境在演豐獨特的紅樹林邊的灘涂地，其以紅樹林灘涂地上的小貝殼、小魚蝦、玉米、稻谷為主食，因此肉質(zhì)香濃，滑而不膩。
◆澄邁白蓮鵝：澄邁白蓮鵝的名氣很大，但許多驢友探路回來發(fā)現(xiàn)，白蓮鵝店基本上都已移師老城。西線23公里處就有好幾家白蓮鵝肉店，大約半個小時車程，許多住在?？谑袇^(qū)的人經(jīng)常開車來這里吃飯。
◆瑞溪牛肉干：在海南兩大牛肉干享譽(yù)島內(nèi)外，一是錦山牛肉干，二是澄邁瑞溪牛肉干。瑞溪牛肉干曾經(jīng)在央視亮相并被廣為推介，成為自駕旅行中不容錯過的一道風(fēng)味小吃，在金江鎮(zhèn)或者瑞溪鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場里就能買到。被澄邁縣稱為“牛肉干大王”的“祿記”得到更多口碑。
◆臨高烤乳豬：聽說去臨高吃烤乳豬，一定要趁早，因為早上既能吃到烤的乳豬也能吃到白切的乳豬，風(fēng)味各異。臨高乳豬以皮脆、肉細(xì)、骨酥、味香而聞名，不管是烤、燜、炒、蒸皆可口，但以燒烤為最佳，這道菜已經(jīng)有千年歷史，許多人說絕不輸給海南四大名菜。
◆儋州王五狗肉：“狗肉穿腸過，賽過活神仙”。儋州狗肉不僅味美，還是上等的滋補(bǔ)品。在儋州，王五(王五鎮(zhèn))狗肉早已聞名瓊島，許多外地賓客到儋州來必吃上一回狗肉，方為不虛此行。儋州民間喜好養(yǎng)狗，有不少烹調(diào)狗肉的秘方，有干煸、清燉、白切及狗肉火鍋等等，讓您回味無窮。
[page]第三條：新奇“特色菜”線路——
【美食線路圖】：三江清炒黃秋葵——定安菜包飯——瓊中干煸小黃牛——白沙雷公筍——臨高新盈土窯雞
【旅前講解】：如果常規(guī)的美食路線已經(jīng)無法提起你的興趣，那么這條新奇的味蕾旅行線路將能調(diào)動你昏沉的食欲神經(jīng)，而且不少是純天然的綠色美食，讓你在旅行中完成保健。
◆三江清炒黃秋葵：在?？谌?zhèn)鳳生香草園里有一道菜，甚至比香草系列的食譜都值得嘗試，那就是清炒黃秋葵。黃秋葵被稱做“綠色人參”，是一種堪比黃金的保健蔬菜，功效強(qiáng)大，一份也才25元左右，價格經(jīng)濟(jì)實惠，是一種很少見，但卻非常爽口美味的食品。
◆定安菜包飯：不要以為就只有韓國人吃菜包飯，定安人吃菜包飯已經(jīng)有上百年歷史。這道美食在定安縣定城及鄰近村莊老百姓中十分流行。制作菜包飯，首先要煮好干飯，接著把包飯用的油菜備好;再備些香味較濃的菜，如蒜、芹菜、韭菜、大頭蔥，外加四季豆、尖椒、酸菜等，肉是瘦肉或雞肉、臘腸。三大原料備好后，先把菜、肉炒好，再用蒜頭、蝦仁、魷魚干起鍋炒飯，然后把菜、肉倒進(jìn)飯里拌勻。吃時還可選用你喜愛的醬料如蝦醬、辣椒醬或什錦醬灑在油菜葉上，趁熱把飯打進(jìn)菜葉里，用手?jǐn)n成團(tuán)捧著吃，別有一番風(fēng)味。
◆瓊中干煸小黃牛：在瓊中，當(dāng)?shù)厝税研↑S牛肉稱之為“鹿肉”、“野牛肉”。小黃牛全都是野放的，黎族同胞把它們放養(yǎng)在海拔800米以上的高山上，以吃樹葉為生，而其他地方的牛一般都是吃草的。在很多當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家樂飯莊里，干煸小黃牛點擊率極高，是一道很受歡迎的熱菜。
◆白沙雷公筍：雷公筍是黎族地區(qū)野菜的一種，遍布瓊南山區(qū)的溪溝旁、田坎上、山灣里、嶺腳下。每逢四五月春風(fēng)化雨時破土而出。將其削成細(xì)條煮山蟹或腌酸煮鮮河魚，是下酒飯的上等名菜。雷公筍湯又是清熱解毒良藥，一年四季常喝雷公筍湯可少生病，是具有白沙山區(qū)特色的“綠色食品”。在白沙和瓊中一帶的餐館里很容易就能吃到。
◆臨高新盈土窯雞：在臨高新盈的一家農(nóng)莊內(nèi)，土窯美食讓這里每到夜晚食客如織。農(nóng)莊里的服務(wù)員用錫紙將已經(jīng)調(diào)好味道的當(dāng)?shù)赝岭u包好，放進(jìn)小工們搭好并且烤紅了的土灶里。大約半個小時后，“土烹”的燒雞出爐，味道清香不同尋常，這里吸引了很多自駕游客。
[page]第四條：
小海鮮線路——
【美食路線圖】：東寨港曲口海鮮蠔——文昌鋪前馬鮫魚——萬寧后安鯔魚——三亞酸豆楊桃酸魚湯——儋州松濤鳙魚
【旅前講解】：本報記者主張，吃海鮮不走尋常路。真正吃海鮮就要吃海鮮中珍品，吃最特色的吃法。它們或許不是最貴的，也不一定最大牌的，甚至有人還會說吃魚不算吃海鮮。但是如果你真正吃過這些美食，海南人就會笑著稱贊：“你很會吃”。
◆東寨港曲口海鮮蠔：據(jù)說，曲口的海鮮蠔是全海南最靚的蠔，在別處很難吃到如此鮮美無比的蠔。蠔的食法炸、燒皆宜，而鐵板生蠔更有風(fēng)味。
◆香煎鋪前馬鮫魚：這道香煎馬鮫魚早已名聲在外。海南人最淳樸的吃法是，一碗白稀飯，兩片文昌鋪前香煎馬鮫魚，沾一點醬油、辣椒，加一點小桔子汁，那種滋味既清爽又可口，這種并不生猛的吃法實際上更深得人心。
◆萬寧后安鯔魚湯：產(chǎn)于后安小海的后安鯔魚一般采取煮湯的吃法。一鍋清水，兩片姜片，最簡單的魚宴，但喝過湯后你才相信自己的選擇。據(jù)說，后安鯔魚是高檔魚種，海鮮補(bǔ)品。不但是宴席上的佳肴，又是老少病弱者、婦女產(chǎn)后的最佳補(bǔ)品之一，在萬城鎮(zhèn)上許多鮮魚湯店里都能吃到這道菜。
◆三亞酸豆楊桃酸魚湯：在三亞，這道菜已經(jīng)深得島內(nèi)外游客追捧，湯汁酸甜開胃，魚肉嫩滑爽口，這樣的魚湯店在羊欄很多，驅(qū)車前往不難找到，有的在外場環(huán)境簡單，有的魚湯店也有高級的包廂，不管環(huán)境如何，滋味總是一樣的。
◆儋州松濤鳙魚：去松濤吃魚的傳統(tǒng)已經(jīng)有很多年，松濤鳙魚肥，多油，但不膩，肉質(zhì)細(xì)甜而不澀。一盤鮮美的鳙魚拌著金黃的酸菜、酸筍等佐料倒入鍋中，鍋中白湯翻滾，乳白的水氣散發(fā)著引人垂涎的香味，令人百吃不厭。日前記者前去踩點時聽到一種說法，鳙魚只有在湖上吃才有風(fēng)味，一旦買回家，則風(fēng)味全失，聽來有些邪乎。但在松濤水庫上喝魚湯，那絕對是美景、美味的絕佳組合。
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