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三亞每人50元半自助海鮮受歡迎
來源：海南日報
作者：陳曼莉 2010-10-13
10月1日，一群四川游客在三亞“漁船人”海鮮坊大嚼海鮮。她們以茶代酒，祝福生活更加美好。 本報記者 蘇建強 攝
10月1日一整天的大雨，也沒抵擋住殷亮一家對海鮮的向往。下午4時多，殷亮在酒店門口攔了一輛出租車，一家五口冒雨趕往三亞紅沙老碼頭。
早就聽朋友們介紹紅沙海上漁排吃海鮮價格公道，原材料新鮮。殷亮此次十一的計劃之一就是帶妻子和岳父母大人“嘗鮮”。
半自助海鮮每人50元
上了渡船剛坐穩(wěn)，1歲的兒子舉著兩只小手興奮地搖起來，逗得一家人都笑了。畢竟在大城市里生活久了，哪怕雨中乘船也別有一番情趣。
漁排的老板林進忠早就站在門口候著，扶了老老少少下船，一鍋清水馬上端了上來。殷亮要點菜，老板說不用，每樣先來一份，喜歡哪樣再加。殷亮覺得這樣爽快，便不再堅持。
剛把蒜和醬油分到岳父岳母的碟子里，服務員已經給每人送上一碗蟹粥。很快，一份螺、一份蝦、一份蟹、一份魚、一份魷魚、青菜、飲料陸續(xù)送了過來。老板叮囑殷亮，不夠吃再叫，但千萬別浪費。
殷亮和妻子相視一笑，全國各地去了那么多地方，這個老板還真有趣。于是攔住服務員問，你們老板都這么待客的嗎？服務員聽了嘿嘿笑著說：“我爸的生意經向來如此，誰都動搖不了他。”原來服務員是老板的女兒，漁排乃家族店。
三亞紅沙十幾家漁排，經營方式大體相同。林進忠用“林老大”的招牌招攬客人，采取半自助式，按人頭算，每人50元。由于漁排是自家的，服務員也是自家的，林進忠把成本降到最低，同時也給客人帶來了最大的實惠。
“海鮮竟然是甜的”
粥很快吃完了，然后把螺干光。殷亮妻子剝了一只蝦放到嘴里，立刻叫好吃。又嘗了蟹和魚，感慨道：“海鮮竟然是甜的！”
在三亞吃海鮮，一個最簡單的方法即放進清水煮。此方法最能檢驗海鮮的鮮活程度。許多內地客人發(fā)現(xiàn)，不用炒、煎、蒸、炸，更能吃出海鮮的原汁原味，這種體驗感覺非常好。
林進忠告訴記者，中秋一過，三亞的海鮮就肥美了，所以十一趕上了吃海鮮的好季節(jié)。紅沙一帶靠捕魚為生的疍家人每天晚上出海，早上9時會將船靠過漁排來，送貨上門。第一手的交易，少了批發(fā)市場和零售市場等等環(huán)節(jié)，自然價格也相對便宜多了。
國慶時節(jié)，三亞的時令海鮮種類繁多，蟹有紅花蟹、三點蟹、青蟹、石頭蟹，魚有鯊魚、黃花魚、鱸魚、墨魚、白鯧魚、石斑魚等等。在紅沙漁排上吃半自助海鮮，有時候是幾種魚混在一起端上來煮，口感也不錯。
殷亮一家吃得差不多時，林進忠又送來幾只活蹦亂跳的富貴蝦。“我們這里叫拉尿蝦，只剩這么幾只了，隨便嘗嘗吧。”待一家人吃飽，剛好差不多把店家配的食物吃完。“嘴里還可以吃，肚子吃不動了。”殷亮樂呵呵地告訴記者，這種吃法既實惠又不浪費。
明明白白吃海鮮
一直以來，海鮮作為最具地方特色的食物，是三亞旅游的一大品牌。許多游客向記者反映，只要不欺詐游客，價格合理公道，來三亞一定要吃一頓海鮮才不枉此行。
為了規(guī)范管理海鮮市場，三亞市物價局選擇了該市具有代表性的鴻港海鮮批發(fā)市場、第一農貿市場和春園路海鮮排檔以及三亞灣機場路海鮮排檔一條街進行海鮮市場定點價格監(jiān)測，從今年5月開始每月實施價格監(jiān)測兩次并予以公布。
記者10月1日在三亞市區(qū)各海鮮排檔，看到售賣點均出示了全市統(tǒng)一制作的海鮮標價簽。這種標價簽將海鮮標識與海鮮價格兩簽合一，以“一物一圖案、一標簽、一標價”的做法較好地解決了過去海鮮品種識別與價格相分離帶來的問題，為廣大游客提供了更加公開透明的消費環(huán)境。
由明明白白吃海鮮開始，三亞旅游將越“吃”越開心。(記者劉貢)
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