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海南美食之老爸茶

來源：禧游旅行網(wǎng)     作者：蔡于博    2010-10-10

　　在海南特別是海口及周邊地區(qū)，隨處可以看到老爸茶店，非常簡陋的店面及陳設(shè)，幾條板凳，幾張桌子，悠閑的人們喝著咖啡、吃著點心。我想時光就這么混過去了。與內(nèi)地一些城市的茶店不同，“甜茶”是海南茶店里的主角。地道的海南本地茶客，在老爸茶店里喝茶時并不太喜歡點品質(zhì)較高的龍井或者碧螺春之類用茶葉泡制的茶，他們最為喜歡的是帶有甜味的茶——咖啡、奶茶、紅茶、檸檬茶等等，有時甚至沖泡紅茶時都會加上一些糖。

　　聽朋友說老爸茶店是全天開放的，海南的人們閑下來的時候可以去老爸茶店消磨時光。海南的生活總體感覺有些慢，據(jù)說當(dāng)?shù)氐哪腥耸强梢允裁匆膊挥酶傻模梢哉盏暮壤习植?，整日的談天說地。海南人是女人養(yǎng)家的。

　　老爸茶的盛行最集中地體現(xiàn)了一部分海南人那種閑適、隨意、松散的生存狀態(tài)。同時茶坊或茶場（所）也成了茶客們精神和思想的樂園，一切的苦痛、煩惱、孤寂、困惑都可以在這里消解。同樣，歡樂、得意、榮耀也可以在這里張揚膨脹。這種場所笑臉最多，你可以袒胸露臂，可以粗聲大氣，高聲吆喝，可以吹吹牛皮，甚至可以打打撲克放縱一下自己———誠然，如果一個人長期泡在老爸茶坊，在消解煩惱的同時，同樣也會把曾經(jīng)有過的激情和雄心壯志消解得蕩然無存。

　　這幾日在海南，LG每天早晨都吵著要到老爸茶店吃這個抱羅粉喝咖啡奶。

　　抱羅粉是一種米粉， 抱羅粉好吃在于湯靚。粉店里往往放著一個大鍋，鍋中熬煮著豬骨或牛骨。湯滾時，不斷地把浮沫除凈，熬至骨味完全滲出，再調(diào)人適量食鹽、味精增鮮即成。吃的時候，把早已燙熟涼卻的米粉瀝干水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末），炒筍絲、炒酸菜、特制牛肉干絲、炒豬肉絲，蒜香熟油、香菜、蔥花等。打一勺滾燙靚湯澆過粉面，灑進少量胡椒粉即成。喜歡吃辣的，加一點辣椒則更起味。抱羅粉湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不膻不膩，鮮香略帶酸辣，誘人食欲。

　　包容性強其實是老爸茶店與其它茶店相比之下最為不同的一點。這種包容性首先體現(xiàn)在它的經(jīng)營內(nèi)容上可以中西結(jié)合，既有西式茶點，也有中式餐點，還兼有各種地方小吃；對于顧客來說，也是不受限制，不管是穿著、坐姿、人數(shù)，在茶店里打打牌或者大聲說話，都不會有人給你投來異樣的眼光；對于喝茶的時間來說，更是不論長短，你可以一壺茶一直從早上喝到晚上……