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2010酒店魅力排行榜主榜
來源：新浪尚品
作者：陳曼莉 2010-10-16
酒店魅力排行榜2010
2010酒店魅力排行榜主榜-最佳商務酒店
北京金融街洲際酒店 InterContinental Beijing Financial Street
它做到了一個商務酒店所能提供的享受極致——景觀最好的泳池、舒適的俱樂部服務、貼心的私享會議安排、上等的餐廳食材，從味蕾到足尖，身體的每一個細胞都能體會的周到與妥帖。它設計考究，功能性體現(xiàn)于不經(jīng)意間，每一處細節(jié)都值得把玩。它是舒緩商務之旅的休憩地，是金融街上的一方綠洲。
上海浦西洲際酒店 InterContinental Shanghai Puxi
洲際向來的大氣遇上海派的不凡品位，讓它的533間豪華客房成為上海灘無法逾越的超前標準。超常數(shù)倍的會議設施落落大方，盡是國宴規(guī)格。它大，卻不失精雕細琢；豪，卻不落俗套；奢，亦盡善盡美，兼容并蓄，詮釋出同時屬于東方與西方、經(jīng)典與未來的最佳風格。
上海柏悅酒店 Park Hyatt Shanghai
它是中國乃至全球最高的酒店，亦代表了中國酒店的最高高度：隱秘優(yōu)雅的入口、簡潔而舒適的客房、精致摩登的大堂餐廳、滿足饕餮享受的91樓餐廳，還有溫馨可人的24小時貼身女管家。你可以在92樓的Music Room欣賞世界最高酒吧的動感，亦可在任何一道走廊靜靜欣賞博物館級的珍藏。
香港四季酒店Four Seasons Hotel Hong Kong
它與IFC緊密相連，擁有香港最黃金的地理位置。在這里，你可以閑庭信步，離任何一幢市中心建筑都僅寸步之遙；在這里，你可以用極速行走遠方，跨一步就能搭乘機場快線、天星小輪或者地鐵。而當你在酒店屋頂?shù)挠境?，看到無邊的維港美景時，你發(fā)現(xiàn)在這里，更可能以火箭的速度瞬間抵達夢想天堂。
香港半島酒店 The Peninsula Hong Kong
它有速度，整座酒店平均每秒處理51億個計算機命令；它有芬芳，是全港最大的鮮花企業(yè)買家；它有歷史與創(chuàng)新，它的餐廳里有1920年的Christofle大燭臺和時刻翻新的菜牌……作為全港員工離職率最低的酒店之一，它一直在營造一個歷久彌新的家。
成都香格里拉大酒店Shangri-la Hotel Chengdu
它是天府之國富庶之都的新商務中心，也是愛耍愛享樂的成都人的娛樂新地標。俯瞰錦江如畫美景，毗鄰蘭桂坊商業(yè)街，593間成都最大的豪華客房、近2100平方米的豪華會議設施、豪華水療品牌“氣”SPA都讓這里成為商務人士下榻成都的心水之選。
重慶申基索菲特大酒店Sofitel Forebase Chongqing
服務人員的問候語是“Bonjour”，墻上掛的是愛馬仕絲巾，國際名師設計的觀景恒溫的游泳池系、迷你影院、室內(nèi)高爾夫仿真練習場。酒店自有品牌游輪可夜游長江，法式閑適與優(yōu)雅在這里被完好保存。
長沙運達喜來登酒店Sheraton Changsha Hotel
酒店所在的運達廣場是長沙最好的商業(yè)物業(yè)，周圍名店林立，可以感受長沙最中心的生活。在這里能享受喜來登的“甜夢之床”(Sheraton Sweet Sleeper Bed)，還有比長沙一般五星級酒店大30%的房間。這里是國際化與本土化的最完美結(jié)合，奢華與市井氣息交匯的黃金焦點。
昆明翠湖賓館 Green Lake Hotel Kunming
它不缺傳統(tǒng)，1956年即開業(yè)的它在昆明歷史最悠久；它不缺新銳，“24小時專職管家”服務是西部酒店第一家；它不乏美食，有整個西部最好的咖啡館(邱公館)與潮州菜館；更不乏美景，誰又能讓一汪翠湖變成私家獨享之地？住在翠湖，最能體會翠湖之美、昆明之美、云南之美。
溫德姆和平國際廈門大酒店 Wyndham Peace International Hotel Xiamen
去年甫開業(yè)，它就刷新了當?shù)厣萑A酒店的新坐標。海景是最可稱道之處，鼓浪嶼隔海在望，588間客房中超過75%可飽覽海景。始創(chuàng)于1911年的廈門老字號新南軒本已退出飲食界，終于復出入駐溫德姆和平國際。和其他海景目的地不同，自然景觀里融入人文傳統(tǒng)，是廈門的獨到之處。
其他提名
北京中國大飯店：1990年開業(yè)的酒店，提供香格里拉久負盛名的殷勤服務，是游覽北京的最佳出發(fā)點。/北京金融街麗思卡爾頓酒店：位于有中國“華爾街”之稱的金融街，因其外部輕鋼玻璃和鉻合金結(jié)構(gòu)的完美融合引人注目。/北京麗晶酒店：位于首都最核心區(qū)域，即使是短暫居停，也能深切感受首都的風土人情。/北京建國飯店：中國第一家合資酒店，北京CBD唯一的花園式酒店。/香港洲際酒店：逾2/3客房及所有套房均可飽覽維多利亞海港的壯麗景致。/廣州富力麗思卡爾頓酒店：位于33樓的行政酒廊盡覽270度珠江美景，被譽為“廣州最美的空間”。/廣州香格里拉大酒店：毗鄰廣州國際會展中心，樓高36層，是廣州新地標。/深圳福田香格里拉酒店：位于新興的中心商務區(qū)，瞬間可達深圳CBD及香港。/成都天府麗都喜來登飯店：成都唯一一家提供全方位無線上網(wǎng)服務的酒店。/杭州香格里拉大酒店：坐落在杭州西湖北岸，俯瞰孤山及優(yōu)雅的西泠橋。
2010酒店魅力排行榜主榜-最佳度假酒店
三亞喜來登度假酒店 Sheraton Sanya Resort
它的出現(xiàn)全面提升了亞龍灣酒店的標桿：連續(xù)三年成為“世界小姐唯一官方指定酒店”。令人驚艷的無邊界水池和高挑大堂，坐擁無瑕銀色沙灘、6家風味餐廳，511間帶私人天庭的豪華客房與著名的喜來登“甜夢之床”，足以讓你在海南這一“天堂之島”上留下美好記憶。
金茂三亞麗思卡爾頓度假酒店The Ritz-Carlton Sanya
它是亞龍灣房間數(shù)最多的豪華酒店，33間帶泳池的豪華別墅更可推窗見海；它亦是亞龍灣上最浪漫最具旖旎風情的酒店，長長回廊與幽深景致是情侶青睞之地。它獨到的“紳士與淑女服務”足以讓你成為紳士淑女，它的婚禮團隊更能為你打造一個精心的豪華婚禮。它為亞龍灣的度假酒店、貼心服務與豪華服務樹立了全新標桿。
三亞亞龍灣紅樹林度假酒店Mangrovetree Resort Sanya
它是今典集團龐大紅樹林帝國的開山之作，也是亞龍灣視野最好的酒店。所有客房都具備寬闊的海灘視野、全柚木裝飾、完美細節(jié)設計與豪華舒適的浴室。它的中西美食也在亞龍灣名聞遐邇，尤其是泰國菜，擁有不遜于泰國頂級度假酒店的原料、烹調(diào)技術(shù)與口感。
三亞亞龍灣鉑爾曼度假酒店P(guān)ullman Sanya Yalong Bay Resort &Spa。
若你只尋覓一線海景，你或許會錯過這絕佳的度假之地。它是亞龍灣上最具建筑風格的酒店：融合了泰國、緬甸和南洋建筑精華的“新亞洲風格”讓它獨樹一幟。它的私人別墅最多，115棟別墅設私人泳池、院落花園和戶外按摩亭。它是將私密空間與公共空間結(jié)合得最好的酒店之一，既適宜賓客獨享私密，又適宜廣泛社交，既可無限放松，又可相互交流。
索菲特世外桃源度假酒店-杭州蕭山Sofitel Xanadu Resort Hangzhou
天鵝湖畔，老虎山下，初夏采楊梅，秋季賞丹桂，這是一般五星級酒店沒有的野趣。經(jīng)過KLE(Keys of Luxury Experience，奢華體驗的要點)專門培訓的服務人員，亦保證著野趣生活的品質(zhì)與舒適。
南京索菲特鐘山高爾夫酒店Sofitel Zhongshan Golf Resort Nanjing
它位于南京紫金山的山坡上，盡享環(huán)陵路一帶的靜謐和幽深，梧桐樹下最有民國風韻。行政套房的大露臺予人城堡生活的遐想，由高球選手蓋瑞(Gary)設計的獨尊27洞高爾夫球場，可以充分享受揮桿的樂趣。
蘇州金雞湖大酒店Jinji Lake Grand Hotel Suzhou
位于蘇州工業(yè)園區(qū)內(nèi)，在湖光山色中呈現(xiàn)別樣的水鄉(xiāng)風景。酒店空闊、舒展、明凈，可望開闊湖景，是經(jīng)過改造和提純的江南風情。毗鄰27洞國際高爾夫球場，是商旅人士的首選之地。
無錫靈山元一希爾頓逸林酒店 Doubletree by Hilton Resort Wuxi Lingshan
它有著再禪意不過的美景：背靠靈山，坐擁太湖，遠眺大佛。它如湖上靈動大氣的破浪的舟，266間無邊湖景房與221間逸林客房流露出江南名士的詩情畫意。它也體貼溫馨，曲奇歡迎餅、淮揚菜式無不深得人心，甚至連寵物都能得到周到照顧。豐富的娛樂設施讓它有的不只是無敵湖景，更是比完美度假村更多一點點的動靜皆宜。
云南香格里拉仁安悅榕莊Banyan Tree Ringha
在地平線消失的地方，有藏民繁衍生息的農(nóng)舍，有草甸、牛羊、藍天白云，也有瞬息萬變的氣候和艱難的路途，在這片人類與萬物的融合之地，它用恰到好處的舒適來治療現(xiàn)代病。姜茶、熱毛巾、放養(yǎng)的小狗，自然的待客之道留駐賓客心中，成為最美好的記憶。
云南麗江悅榕莊Banyan Tree Lijiang
打開納西庭院的大門，一張大床面朝玉龍雪山放在大客房的中間。這里的55幢別墅均是南北朝向，都能望見玉龍雪山的山頂。無論是著名的悅榕SPA，還是天人合一的環(huán)境，都是為了確?？腿嗽邴惤暮眯那?，沉浸于歡愉中，離開時得到“元氣”的補充。
其他提名
三亞悅榕莊：國內(nèi)第一家全游池別墅型的度假酒店，還有悅榕莊旗下標志設施悅榕SPA與水療。/三亞金茂希爾頓度假酒店：希爾頓國際在中國的第一家全球度假村，處處滲透著濃郁的南方特色。/三亞華宇皇冠假日酒店：將中國傳統(tǒng)建筑設計和雅士文化完美融入亞龍灣熱帶濱海風情的度假酒店。/三亞文華東方酒店：文華東方酒店管理集團在中國大陸管理的首家豪華度假型酒店，位于風光旖旎的大東海珊瑚灣。/深圳茵特拉根華僑城酒店：客房建筑與茵特拉根小鎮(zhèn)巧妙地融合，自成一體又交相輝映。/深圳大梅沙京基喜來登度假酒店：大鵬灣無可比擬的海天一色縱覽無遺，不到二十米就可觸摸到蔚藍色的溫暖海水。/杭州西溪悅榕莊：設計處處彰顯江南風韻，將東方的古典和現(xiàn)代的簡約完美融合。/浙江綠城千島湖喜來登度假酒店：遠離鬧市的喧鬧，卻又通過發(fā)達的高速路系統(tǒng)和城市保持連接。/無錫凱賓斯基飯店：在國際知名酒店品牌扎堆的二線城市無錫，以打本地親和牌脫穎而出。/廣東南昆山十字水生態(tài)度假村：中國傳統(tǒng)客家夯土墻結(jié)合了國際頂級竹子建筑工藝，建筑與自然在這里充分和諧。
2010酒店魅力排行榜主榜-最佳特色酒店
北京瑜舍酒店 The Opposite House
建筑設計師隈研吾說，要有光，便將客房中的重重間隔一舉破除，于是瑜舍有了肆意進入的酣暢光線。設計師將翡翠綠玻璃墻、橡木深浸浴缸、概念雨淋浴等寫意元素匯入其中，酒店本身的藝術(shù)特質(zhì)，隨之強烈登場。
北京紅墻花園酒店Red Wall Garden Hotel
走進這里，青磚灰瓦、如意雕窗和有東南亞特色的花簇美景，使人瞬間放松。居住體驗也確如酒店理念所稱：中式四合院環(huán)境+西式奢華居住體驗的新派四合院精品酒店。24小時歐式管家服務，每位管家最多服務3位客人；餐廳的創(chuàng)意養(yǎng)生菜品、飲品也頗值一試。所有床榻均選用瑞典Duxiana品牌，這樣奢華的睡眠體驗，在胡同里或者說在北京，并不常見。
上海雅悅酒店 URBN Hotel Shanghai
它是無法超越的精品酒店杰作，亦是當代環(huán)保的先鋒。它把“碳中性”的概念帶到中國，把百分百回收的當?shù)貜U材改建成室內(nèi)設計的一個個亮點，更把“酒店”二字從環(huán)保的對立面帶到同一陣營。你見過有環(huán)保博客的酒店嗎？你見過把環(huán)保貼士當傳單一樣發(fā)的酒店嗎？僅有26間客房的URBN從來不是小酒店，它代表著酒店哲學上真正的大與達。
上海水舍設計精品酒店The Waterhouse at South Bund
它是現(xiàn)代中國審美的前衛(wèi)代表，處處閃耀著如恩設計的先鋒靈感。它也是世界現(xiàn)代家具設計的博物館，19間客房里大師的珍藏作品隨處可見。它舊，卻有新的靈魂；新，卻有舊的精髓。盡收美景的天臺酒吧是大都會人的摯愛，繁華中的清凈一刻，讓人只緣身在此城中。
上海貝軒大公館 Pei Mansion Hotel
它是不摻一絲雜質(zhì)的上世紀30年代上流社會的縮影，琉璃浴缸、天龍樓梯象征著主人的尊貴身份，也集中了時代的絕佳品位。它的傳奇與美超越時代，精致與奢華至今令人驚嘆。登上西式露臺看蘇式園林，讓人感慨縱有無數(shù)個中西合璧，卻找不出這么一間“西為中用”的中國式精品酒店。
昆明柏聯(lián)精品酒店Brilliant Resort&Spa Kunming
在內(nèi)陸高原，它成功復制出沙灘、涼亭的海濱風情；在對手尚追求規(guī)模之時，它率先關(guān)注低調(diào)人群的私隱需求，走出國內(nèi)精品酒店第一步。既有無際海景，又有秘享空間，23個獨棟Villa錯落分布在昆明市郊陽宗海畔。南亞特色建筑風格、濃郁佛禪文化、火山文化與精益求精的完美細節(jié)成為柏聯(lián)SPA四大亮點。它被認為擁有亞洲最好的SPA溫泉，也被認為是中國最好的精品酒店。
云南香格里拉松贊林卡美憬閣Songtsam Retreat at Shangri-la
它是為游歷過很多地方的人準備的，香格里拉美麗的自然風光、藏地的神秘與安寧、高原的空闊與遼遠，都能在進入這里時體會到。這個由法國雅高集團管理的酒店，推窗能看到300多年的松贊林寺，世俗與神明相鄰。
云南大理喜林苑Linden Centre
喜洲是云南大理一個質(zhì)樸的村莊，喜林苑是村中一個白族民居，原宅院按照中國風水學修建而成，經(jīng)過細心修復，恢復了曾經(jīng)的樣貌和精致。住在這里，可以體會洱海之畔的村莊生活，讓賓客在四季如春的氣候中融入博大精深的中國文化中。
廈門鼓浪嶼林氏府公館酒店 Hotel Lin 1895 Xiamen
它是涅槃后重生的鳳凰，由始建于1895年的清末民初東南第一名門望族林氏家族府第改造而成，耗資過億，歷經(jīng)三年重建。有著百年歷史的酒店建筑本身就是歷史，位列鼓浪嶼十大歷史風貌建筑之一，在廈門人心目中，等于故宮之于北京人。住在這里，不僅能感受歷史，甚至，你就是歷史的一部分。
平遙錦宅Jing's Residence
從2009年開業(yè)至今，它有幾個關(guān)鍵詞：古城、老宅、安東，最近又多了一個： Relais &Chateaux。這是Relais &Chateaux在中國大陸認定的第二家酒店。位于平遙古城核心地段，被精心修復的古建筑，區(qū)區(qū)不到20間房，由著名建筑師安東設計，既償宅主楊靜之愿，亦是古鎮(zhèn)平遙之福。
其他提名
北京杜革四合院藝術(shù)精品酒店：清朝三代大臣的府邸——索家花園，被細膩地改造成了一家藝術(shù)精品酒店。/北京覺品酒店：一所具有禪宗文化特色的精品四合院主題式酒店，由有500多年歷史的正覺寺改建而成。/北京慕田峪村酒店群：爬長城、曬太陽再夜宿村中設計酒店，這是新型農(nóng)家樂生活。/北京一驛酒店：798藝術(shù)區(qū)內(nèi)唯一一家設計精品酒店，前身是一座包豪斯風格的工廠。/上海璞麗酒店：上海首家定位為“都會桃源”的奢華酒店，位于繁華的靜安區(qū)核心，卻能享受度假酒店的靜謐和舒適。/上海寶麗會館：完整保留70年老樓的建筑格局，并賦予“摩登中國”的設計路線。/上?？吞瞄g精品酒店：改建自上世紀三四十年代前后舊上海英、法租界的花園住宅、老式公寓和新里弄。/深圳華興寺菩提賓舍：以佛教文化為主題的精品酒店，將“禪宗”理念融入酒店設計當中。/杭州富春山居度假村：位于黃公望晚年結(jié)廬隱居地，有綿延的茶山與詩意的村舍。/蘇州東山會老堂：其所在的陸巷古村是太湖邊保存最完好的古村落，出會堂便可體驗江南的古意生活。
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北京國貿(mào)大酒店China World Summit Wing Beijing
它是真正的紫禁之巔，標高80層，無人企及。它是中國最大商務酒店群的新生兒，為CBD貢獻最私密、最高端、最奢華的展會及商務禮遇。它的外表銳氣，堪稱京城之冠，性格卻內(nèi)斂從容，不過分炫耀自己，穩(wěn)重而又細致，提供令人安心的隱形服務。每一次感受到大堂的香氣，都能令人瞬間聯(lián)想到安心與舒適。
北京首都機場希爾頓酒店Hilton Capital Airport Hotel Beijing
數(shù)得上的國際機場，都至少有七八家豪華酒店進駐。首都機場號稱世界第二繁忙，直到今年下半年希爾頓和朗豪進駐，才算挽回顏面。比起時尚現(xiàn)代的朗豪，希爾頓更顯典雅厚重。這樣老牌的經(jīng)典酒店，帶給過客的，不僅僅是舒適和一流服務，還有那種旅途疲憊時，回家的安全感。
上海半島酒店 The Peninsula Shanghai
重回故地的傳奇酒店，投資40億元只為重現(xiàn)上世紀30年代的紙醉金迷。鐵欄電梯與樓層指盤帶人穿越回傳奇的開始，配備先進設施的客房依然無人能及地寵溺每一個住客。即便不能時時入住6位數(shù)的總統(tǒng)套房，在逸龍閣點幾份美食、于引航酒吧暢想一番未來、登上艾利爵士餐廳的天臺小憩，讓人覺得自己也成傳奇一部分。
上海新天哈瓦那大酒店 Gran Meliá Hotel Shanghai
它是水泥森林中的巴塞羅那，明快的色彩與曲線設計構(gòu)成別具一格的拉丁風情。白天你可以就著喜馬拉雅的巖鹽享受有著歡快微笑的員工奉上的印度Abhyanga能量按摩，晚上則能喝著西班牙葡萄酒、抽著哈瓦那雪茄，就著近在咫尺的黃浦江，與“古巴的蒙娜麗莎”跳一段難分難舍的Salsa。
重慶柏聯(lián)精品酒店Brilliant Resort &Spa Chongqing
它是柏聯(lián)集團走出云南的第一步，也是柏聯(lián)式服務的異地再造2.0版；它上依縉云山，下瞰小三峽，坐擁大江大山，風景壯麗；它環(huán)抱溫泉古寺，涵括民國建筑群，有六大亮點：溫泉、SPA、瑜伽、茶道、養(yǎng)生美食、超五星級度假體驗。更難得的是，歷史建筑被精心保護，新建筑與自然風光巧妙融合，是新生重慶的“品質(zhì)名片”。
杭州安縵法云酒店Aman Fayun
它是安縵世界客房數(shù)最大的度假村，也是杭州最貴的酒店。房間里沒有電視和電腦，但窗外有蟲鳴鳥叫。這個靈隱寺邊的酒店，曲徑通幽處，禪房花木深，可以真正回到三百年前，過古人的生活。
杭州西溪濕地悅榕莊Banyan Tree Hangzhou
黑瓦白墻，開門便是水。最經(jīng)典的江南印象都出現(xiàn)在這里。36棟度假別墅分別由西泠印社的師父題寫對聯(lián)，點出各自特色。泰國普吉島悅榕SPA培訓學院的按摩師帶來身心的全面放松，天堂在蘇杭，更在這里——西溪濕地悅榕山莊。
云南撫仙湖悅椿度假酒店Angsana at Fuxian Lake
它毗鄰滇中第一大湖撫仙湖，離昆明的滾滾紅塵只有60公里卻保留著難得的清雅逸致；它是悅榕旗下悅椿的中國處女作，也是魅力云南的另一絕佳去處。有會員制度假公寓，亦有別墅式度假酒店，大隱隱于水，在這樣的無垠大湖邊，賞湖景、嘆SPA、嘗美食、品佳茗，實為人生一大樂事也。
青島萬達艾美酒店Le Meridien Qingdao
位于青島新CBD，從進門開始隨時伴隨LABO香水工作室設計的獨特香氛，電梯間播放格萊美獲獎者亨利-斯克斯-斯特魯克(Henri Scars Struck)制作的24小時情境音樂。特殊音響讓客人在泳池水下也能聽到音樂。這些由建筑師、藝術(shù)家、香氛師組成的艾美百分百LM100團隊為賓客制造的“抵達體驗”，讓島城商務酒店多了藝術(shù)氣質(zhì)的選擇。
桂林香格里拉大酒店Shangri-la Hotel Guilin
位于漓江之畔的它，有馥郁的桂花、終年碧綠的鳳尾竹、桂林米粉，能看到窗外或濃或淡的群山，青山倒映的碧水。它將山水帶入住宿體驗，讓人更深切地體會桂林的“千峰環(huán)立、一水抱城”。
其他提名
北京首都機場朗豪酒店：擁有372間客房，分別以“智”、“樂”、“適”、“尚”、“優(yōu)”、“傲”命名。/上海浦東麗思卡爾頓酒店：大堂位于第52層，所有客房及餐廳均可飽覽黃浦江兩岸的美景。/上海世博洲際酒店：離世博園區(qū)最近的五星級酒店，400間客房均有最佳的世博會場視角。/陽澄湖費爾蒙酒店：每到秋風起菊花黃的季節(jié)，這里是品蟹、賞菊、游湖的最佳去處。/天津萊佛士酒店：24小時貼身管家服務和24小時商務禮賓服務是體現(xiàn)萊佛士品牌的重要標志。/天津利順德大飯店：始建于1863年，2010年8月28日重新開業(yè)，是它歷史上第四次提升改造。/永利澳門萬利酒店：亞洲首家拉斯維加斯式豪華綜合度假酒店，有414間客房。/澳門文華東方酒店：位于時尚新地標“澳門一號廣場”內(nèi)，是澳門半島唯一不涉足博彩業(yè)的五星級酒店。/索菲特東莞虎門東方酒店：是東莞市最高的酒店，也是虎門乃至東莞的新地標。/佛山保利洲際酒店：位于廣佛經(jīng)濟都市圈的核心地帶，是佛山市南海區(qū)首家國際豪華酒店。[page]
中國酒店棕皮書
從一線到二三線城市，從CBD到風景區(qū)，各大品牌酒店正在大興土木，但這些作品大多新意欠奉，草率敷衍，即使創(chuàng)意上小有所成，也難以得到業(yè)主與賓客的尊重與欣賞。文/朱坤
許多人喜歡的安縵酒店集團官方網(wǎng)站上有一句話：我們并不認為我們是完美的。完美的酒店從未建造過，將來也不會有。正如甘地所言：許多創(chuàng)意永遠不可能實施，因為他們懼怕不能實現(xiàn)。
和對偉大建筑、藝術(shù)品、詩歌和美好用品的探索一樣，對完美酒店的追求，也是人類體驗社會文明的一部分。
中國似乎身處一個酒店業(yè)的黃金年代：從一線到二三線城市，從CBD到風景區(qū)，各大品牌酒店正在大興土木；我們也似乎身處一個酒店業(yè)的最壞年代：這些作品大多新意欠奉，草率敷衍，即使創(chuàng)意、設計與服務上小有所成，也難以得到業(yè)主與賓客的尊重與欣賞。
越來越多的豪華酒店
我敢說，在你身邊500米范圍之內(nèi)，總有一個“五星級酒店”或“超五星酒店”或“豪華酒店”已在那里或正在建設。
這是這個處處上了發(fā)條的國度里的常見景觀之一：從北京、上海到廣州、深圳，從海南三亞、云南麗江到浙江千島湖，政府與企業(yè)拿出不遜于建設地標建筑物、花園小區(qū)的熱情瘋狂地追逐著那些豪華酒店。
這一波豪華酒店的升級熱潮萌芽于本世紀初，北京申奧成功，上海獲得世博舉辦權(quán)，廣州也預定了2010年亞運會，大概自2005—2006年起，媒體上開始流傳諸如“比爾-蓋茨不來廣州因為這里沒有麗思卡爾頓，他不喜歡北京因為北京酒店都沒有直升機停機坪”之類的傳說，各大品牌國際酒店乘勢開始在國內(nèi)跑馬圈地。
每天都有酒店新項目落地的消息，最狂熱的是2006年某一天，洲際集團宣布與成都國際會議展覽集團合作新開6家酒店，法國雅高索菲特宣布突進澳門，中國成為除法國外擁有最多索菲特酒店的國家，希爾頓集團則宣布了欲在北京建50家酒店雄心勃勃的計劃，這些都發(fā)生在同一天。
海南三亞是另一個典型的泡沫所在地：無論在已具規(guī)模的亞龍灣、大東海與三亞灣，還是在正開發(fā)建設的香水灣、福灣、海棠灣和清水灣，多達幾十家國際品牌酒店正在緊張建設中，其中有5家號稱“七星級”，皆以迪拜帆船酒店為模板。2009年5月同一天，就有10家頂級品牌酒店同時在三亞海棠灣動工。在浙江千島湖，到今年為止，至少新開業(yè)了8家五星、超五星級度假酒店，1家四星級酒店和4家三星級酒店。杭州錢江新城板塊，至少有5家頂級酒店品牌同時在建。
這幾年采訪各酒店高層，有一些話語是人人都要說的。除了宣布他們雄心勃勃的中國計劃外，他們無一例外都會表示：“我們實在是缺人。”他們搓著手，“哪里都缺人，有沒有人手介紹？”一個酒店公關(guān)一年前在三亞，半年前跳槽去了上海，現(xiàn)在去了云南麗江，據(jù)他說，他還算守得住的。有人半年之內(nèi)就跳槽了三次。
不僅是洲際、萬豪、喜達屋這些大連鎖集團，就連一向選址謹慎、營運精良的香港半島、文華東方酒店也開始著急起來。為了在巴黎有一塊風水寶地，半島足足等待了30年，但這樣的等待在中國是不可想象的。文華東方某人士私下透露，他們的高層其實相當羨慕香格里拉集團的戰(zhàn)略眼光，所以，在近乎兩年之內(nèi)，他們在三亞、澳門與廣州連開3家酒店。但行動太快難免導致動作變形。
4年過去了，這些酒店大多已經(jīng)落成開始營業(yè)。到了2010年上半年，中國內(nèi)地已擁有1.6萬多家星級酒店，其中四星及五星級酒店比例由10年前的7.7%升至2009年年底的17.5%。除了北京酒店因2008年奧運狠狠地賺了一筆，上海酒店因世博正享受著蜜月，廣州正為即將來臨的亞運摩拳擦掌，其他酒店營運大多乏善可陳。根據(jù)《文匯報》援引全球酒店行業(yè)市場調(diào)查機構(gòu)發(fā)布的全球酒店業(yè)績報告，2009年上半年，上海部分五星級酒店入住率不到一成，是亞洲酒店市場入住率最低的4個城市之一；同期，在50多家北京五星級酒店中，真正盈利的不過五六家。入住率低或許可以用經(jīng)濟危機來解釋，但眾所周知，中國并不是經(jīng)濟危機受創(chuàng)最深重的國家。奧運世博固然能賺得盆盈缽滿，但下一輪奧運世博起碼得輪到20年后，這20年日子怎么過？
缺人才，缺顧客，但從來不差錢。地方政府向來對這些豪華酒店項目趨之若鶩，不僅能提升地方形象，也能創(chuàng)造就業(yè)與GDP，所以批地批資金向來大開綠燈。酒店項目一旦爛尾，政府比誰都著急。去年上海新天地兩個號稱“七星級”酒店項目傳出爛尾消息，上海市政府馬上組織協(xié)調(diào)收購該項目。
更不缺地。海南環(huán)島但凡景觀好一些的濱海土地，已被地產(chǎn)商們瓜分殆盡。做住宅總是面臨著復雜的宏觀調(diào)控，聰明的地產(chǎn)商早早地想好了退路。富力地產(chǎn)僅在廣州珠江新城，就起碼有3個酒店項目在建或已經(jīng)營運，連一向只專注于住宅地產(chǎn)的萬科，今年也宣布于上海、深圳、西安與武漢開建酒店項目。高調(diào)宣稱將于海南地區(qū)興建4個紅樹林度假酒店的今典地產(chǎn)張寶全也坦言，再也不做蓋房子的事了，那個錢實在賺得太辛苦。
2010年開業(yè)的五星級酒店還有山西大同金地豪生大酒店，這也是山西省內(nèi)第一家國際品牌五星級酒店；陜西榆林人民大廈，由榆神煤炭集團投資5億元興建；浙江溫州樂清金鼎大酒店，是溫州市號召產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型后第一家五星級酒店。經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型過程中，越來越多的游資在尋找出路。
越來越貴的奢侈酒店
5年前，在北京上海，你還是能找到500元上下，位置相當不錯的五星級商務酒店。當年三亞喜來登率先將三亞房價拉升至1000元水平，不少人士已驚呼天價。幾年過去了，沒有2000元起價，商務酒店都不好意思在京滬立足。而三亞的酒店房價，每逢節(jié)假日，已經(jīng)用萬元或十萬來度量。
無論在北京上海，或三亞杭州，一個不為人知的事實是：星級越高，報價越高，生意越好。永遠也別低估了中國有錢人的消費能力，這些真實數(shù)據(jù)就和中國的真實GDP、中國灰色收入有多少一樣，是個不解之謎。剛剛過去的中秋假期，三亞鹿回頭國賓館的總統(tǒng)別墅報價是129999元。僅憑常識很難想象，誰會去花129999元去過這區(qū)區(qū)一晚？這個錢都夠來回頭等艙，去加勒比或地中海度假一個月了。三亞某酒店公關(guān)告訴我：“肯花這個錢的住客通常護照都交上去了，不能自由出國，而且，這個錢也不是他自己花，總有為他買單的人。”
當然你也不能忽視了那些新興的經(jīng)濟酒店連鎖集團，如家創(chuàng)立4年就在全國開設了260多家門店，銷售額超過10億元人民幣，盈利能力一點都不比高端酒店弱。
中國的酒店業(yè)的新格局是：除了頂端的豪華酒店與低端的經(jīng)濟酒店外，那些已完全被經(jīng)濟型酒店替代的二星級、三星級、四星級或是入門五星級，正同時受到來自上下兩端的擠壓，除了靠低端旅游團支撐外，正過著生不如死的日子。
你可能也入住過這樣的酒店：有著惡俗的地毯、難看的屎黃色窗簾與因漂洗過度而生硬的床單；熱水要么很燙，要么根本沒有；洗漱用品要么不提供，要么是硬得能讓人牙齦出血的牙刷與牙膏；床頭柜上有著曖昧的按摩中心小廣告，旁邊放著包裝粗陋的不倒神油，安全套都是1塊錢以下的。過去這些為了取悅大多數(shù)而中庸的產(chǎn)品，已經(jīng)變得不合時宜。
美國人保羅-努內(nèi)斯在《富裕的大眾》一書中說，大眾市場已不再局限于傳統(tǒng)的中產(chǎn)階級市場。“大眾市場”已經(jīng)轉(zhuǎn)向了較高的收入人群(富裕的中產(chǎn)階層)。與過去的大眾市場所不同的是，這個“新興的大眾”是一批聰明、受過良好教育、善于在網(wǎng)絡上搜索信息的消費群。這些人比以往都更挑剔且見多識廣，他們不會浪費錢購買毫無特色的溫吞產(chǎn)品，只有兩種產(chǎn)品能夠打動他們：要么是購買質(zhì)量合格、具備(且只具備)所需的基本功能、價格也很低廉的產(chǎn)品；要么是能夠滿足他們的情感需求，幫助他們實現(xiàn)夢想的產(chǎn)品，即使這樣的產(chǎn)品價格昂貴。
所以你也很難用傳統(tǒng)的年齡或收入決定法來判斷現(xiàn)在的酒店客戶的消費力：一個工作時只住7天和度假時選擇悅榕莊的客人并不矛盾，一個外出度假的旅客在奢華酒店預訂了房間，卻很可能乘搭廉價航空而來。我有個北京白領朋友，工資并不算高，尚未買房，出門還要搭地鐵或公交車，卻每月拿出5000元，四處尋覓有趣酒店去??；我亦認得那些身家億萬的企業(yè)家，入住酒店超過500元，他會認為那是在搶錢。
因此，創(chuàng)辦酒店或制定價目表，僅僅瞄緊目標客戶的錢袋子或工資單是無意義的：他或許有一個有錢的爹，再不濟也有張信用卡。而且如今的酒店承載的，也早已不是住宿那一項功能了。作為一個匯聚了休憩、美食、娛樂、運動和社會功能的所在，酒店已經(jīng)成為超越平凡生活的夢想之地。
如果想了解古代人的生活成就，你可以去博物館，如果想了解現(xiàn)代人的最高生活藝術(shù)，建議你去酒店。
越來越小的精致酒店
世界上最小的酒店是位于挪威Kirkenes的Hotel Kirkenes，酒店總共面積只有28平方米，只有一個雙人間和一個單人間。客人需自帶睡袋，房間里除了張馴鹿皮之外，什么也沒有。房價不貴，只要13歐元，但你今生入住已不大可能：房間已預訂到了100年之后，不少人是為自己的兒子或?qū)O子訂的。
上世紀的酒店發(fā)展是和全球化過程同步的：喜來登、希爾頓等酒店品牌如同飲食界的麥當勞、肯德基，強調(diào)標準化與連鎖發(fā)展，節(jié)約管理成本。因此，無論是紐約倫敦，還是東京上海，其房間格局、酒店設計及服務模式近乎一致。
幾乎和飲食界對連鎖快餐的反思一樣，酒店設計者與愛好者很快厭煩了這種單調(diào)的設計與服務。1981年，設計師Anouska Hempel設計的Blakes酒店在倫敦的南肯辛頓開業(yè)。同年，Bill Kimpton在洛杉磯的聯(lián)合廣場推出他的第一個精品酒店——Bedford酒店。1984年，紐約麥迪遜大街也出現(xiàn)了法國設計師Andree Putnam設計的Morgans精品酒店，這些被認為是世界上最早的幾家精品酒店。
與星級商務酒店相比，精品酒店更強調(diào)個性、獨有、專屬。成功的精品酒店必須具備三種特質(zhì)——獨立精神、性格特質(zhì)與文化底蘊，類似于飲食界的“慢食”或“有機”餐廳。
北京上海正在成為精品酒店云集的城市，幾乎每周都能傳出新的精品酒店或設計酒店開業(yè)的消息。其他城市如廈門、大理、青島、成都也有著不錯的精品酒店。全球最大的旅游點評網(wǎng)站Trip Advisor(中文官方網(wǎng)站：到到網(wǎng))剛剛發(fā)布《2010年游覽者之選》(Travelers’Choice 2010)，在這份由全世界游覽者評出并引薦的中國酒店排行榜，前十名就有5位是精品酒店，排名首位的是成都圓和圓佛禪客棧。
這些精品酒店房間數(shù)相當少，每個房間的裝修設計都不盡相同，有酒店愛好者甚至一間間住過來。顧客定位也不盡相同，有些強調(diào)現(xiàn)代設計感，有些偏重古典風情，有些鼓勵你早睡早起，有些則鼓勵你夜夜笙歌，位于北京三里屯的Hotel G，入睡飲品是一杯朗姆酒，連特制健康飲料也是防宿醉的。
時風所致，連鎖酒店巨頭也要來分這杯羹。喜達屋集團1998年推出的精品酒店品牌——W酒店算是最成功的。目前，全球W酒店的數(shù)量已經(jīng)超過30家，馬上將在廣州開出中國第一家W酒店。2008年，萬豪酒店和精品酒店管理公司Schrager宣布共同推出新的生活時尚精品酒店——Edition。2009年，萬豪酒店宣布再創(chuàng)立一個全新的品牌——“Autograph精選酒店系列”。同樣是在2008年，雅高酒店集團推出了新的高端酒店品牌MGallery，洲際酒店集團新近也推出了自己的精品酒店品牌Indigo，擁有180個房間的上海Indigo也即將開業(yè)。
在中國非五星級不入住的顧客到了歐洲都要失望，法國酒店最高星級只有四星，即使是著名的麗思酒店。也有酒店狂人號稱要建“超五星級”、“七星級”或“九星級”酒店，這些星星將從何而來？
中國目前沿用的酒店評級體系仍是沿用《中華人民共和國星級酒店評定標準》(2003年版)，這些標準對客房數(shù)、服務員工數(shù)、硬件設施作了種種標準化的規(guī)定。國家旅游局今年4月公布了最新星級酒店評定標準，并宣布“某些特色突出或極其個性化的飯店可以直接向全國旅游飯店星級評定機構(gòu)申請星級”，但目前這條評定標準并未真正推向市場。
你很難要求一個只有十幾間客房的精品酒店去興建一個50米標準游泳池，一個各項指標達標的酒店卻可能因其設計平庸而乏人問津。真正屬于這些精品酒店的組織是一些松散的精品飯店聯(lián)盟，如布提客(Boutique)網(wǎng)絡、小型奢華酒店聯(lián)盟(Small Luxury Hotels of the World， SLH)，設計酒店組織(Design Hotel)，世界頂級酒店聯(lián)盟(The Leading Hotels of the World)、羅茉夏朵組織(Relais &Chateaux)，對于真正的精品酒店愛好者來說，這些組織的信譽遠比中華人民共和國國家旅游局要好得多。
好消息是，在旅游者心中素有口碑的悅榕莊或安縵集團也從來不參加這些星級評選，但這并不妨礙它們持續(xù)地賣出高價、收獲好口碑。
越來越隱秘的新酒店
20世紀初，歐洲的麗茲飯店第一次使用了“請勿打攪”這句話，尊重客人隱私成了酒店業(yè)者的職業(yè)道德第一規(guī)范。
除了暴露狂，誰也不希望休息時被人打擾、隱私公之于眾。但酒店隱秘感的加強，的的確確是近幾年的事。美國人分析說：第一，“9-11”讓人的不安全感加重；第二，狗仔隊盛行，通過手機與網(wǎng)絡，人人更可能是帕帕拉基；第三，酒店間同業(yè)競爭所致，同等價位同等環(huán)境下，誰都會選擇更為私密的酒店。
中國娛樂界雖尚未成圈，但風流逸事亦為數(shù)不少，狗仔尚未成隊，但偷拍還是屢有發(fā)生。范冰冰與林熙蕾都被人偷拍過鴛鴦戲水，雖不如章子怡在巴巴多斯被偷拍般火爆，但也是結(jié)結(jié)實實的泳裝照。至于與富商那點事兒，三亞酒店某公關(guān)自豪地說：我要是能把我看到的都說出來，那是另外一段“艷照門”！
我也有過度假時被人打擾的不爽經(jīng)驗，兩者都來自××商學院。一次是在三亞亞龍灣某五星級酒店大堂，同行一名人被某EMBA粉絲死纏爛打；一次是在重慶某帶溫泉SPA的精品酒店，又是一群EMBA精英，無預約情形之下插隊要做SPA，更強行坐在床上，甩出百元大鈔，大爺有的是錢！和電影里的暴發(fā)戶形象一模一樣。
為了保護客人隱私，傳統(tǒng)酒店無非增強保安或后門出入。如今城市商務酒店越蓋越高，有些大堂更直接設于50層以上，上海璞邸精品酒店索性不設大堂，非酒店客人被禁止進入酒店，而酒店會員則有一份訪客名單以便會客。
商業(yè)雜志Portfolio評出的全世界最安全的酒店是柏林Adlon Kempinski飯店的總統(tǒng)套房，這個500平方米大的套房坐落在一個隔離的側(cè)廳，有兩個私人電梯通向地下室車庫，甚至設有房間與客廳供保鏢與隨員使用。它不僅能防狗仔隊，還能防拉登與外星人入侵：大門是裝甲鋼板做的，墻壁、窗戶均可防彈，還有獨立的電力供應設備與電信系統(tǒng)。
但如果你不是奧巴馬、卡梅倫，又不是皮特、朱莉，也就沒必要享受如此待遇了。
人為什么要住豪華酒店？因為這里從不說No，沒有被拒絕，一切安排妥當，一切都做得到。就像某酒店集團描述自己的宗旨與價值觀：我們致力于打造這樣一種生活方式——提供一種無拘無束的生活方式體驗。生活方式是關(guān)于共同的價值觀、對遙遠文化(關(guān)于世界存在、形成和發(fā)展的文化)的渴望；是對放縱或放松的渴望、對創(chuàng)造力和精致的極度欣賞。
為區(qū)區(qū)三晚花費一個月薪水在上一代人那里是不可饒恕的，但在現(xiàn)代人則完全可能：我們愿意為那些藝術(shù)的設計、精心的呵護與優(yōu)質(zhì)的服務支付額外的費用。BBC電視劇《星級酒店》里借主人公查理之口，說出堪稱現(xiàn)代人心聲的話：“豪華的本意是放縱但不是必需的，但放縱其實非常必需。如果你從來不放縱自己，就永遠不知道被人服侍的感覺：照顧妥帖，精心呵護，寵愛備至，永遠陶然。這些本不應富家或名流所獨享。無論你是誰，用何種方式，偶爾蹺起腳尖讓別人操勞。你應該善待你自己。”
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