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又鮮又美 三亞酸楊桃酸魚(yú)湯
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作者：陳曼莉 2010-11-10
三亞是個(gè)多民族的城市，聚居著漢、黎、苗、回等二十多個(gè)民族。而回族是三亞市最活躍的少數(shù)民族，位于羊欄鎮(zhèn)的清真寺是回族傳統(tǒng)宗教的標(biāo)志性建筑，大道兩邊的民居把回族鳳情在這個(gè)邊陲小鎮(zhèn)演繹得更加淋漓盡致。美味的酸魚(yú)湯正是回民的杰作。
在清真寺附近，在公路的兩邊，有許多專營(yíng)酸魚(yú)湯的店面，經(jīng)營(yíng)者都是附近的回民，所以我們稱回族酸魚(yú)湯。海產(chǎn)品是回民們自已從大海捕撈的，品種多樣，絕對(duì)正宗與新鮮。
酸魚(yú)湯有一味特別的配料——酸楊桃，正因?yàn)檫@酸得掉牙酸楊桃才把一鍋鮮美的魚(yú)湯冠名為酸魚(yú)湯。把切成五棱花狀的酸楊，搭配些姜絲、白羅卜絲加水煮沸后，加入你精心挑選的鮮魚(yú)，一盆冒著熱氣的的香噴噴酸魚(yú)湯終于上桌。綠橙橙的酸楊桃、黃燦燦的姜絲、白花花的魚(yú)肉，多么地誘人。舀上一勺，就著熱氣，放在嘴里輕輕一吸，真的味美至極。挑出一小塊魚(yú)肉，沾上醬料，又是另一種不同的享受。肉質(zhì)鮮美，完全被一個(gè)鮮字所概括。當(dāng)然，光品魚(yú)湯那是不夠的，還得配上白灼蝦、紅燒沙丁魚(yú)、炒地瓜葉等，米飯是老板免費(fèi)贈(zèng)送的特色米飯——紅米飯，滿碗的紅色，原來(lái)是用了紅米、再摻上一點(diǎn)黑豆煮成的，入口有淡淡的椰奶香味，又是一道美味。這就是回民的杰作，在三亞可是家喻戶曉，用餐高峰期，動(dòng)作稍慢點(diǎn)，可要耗時(shí)間等了。真是酒香不怕巷子深。
不過(guò)回民信奉伊斯蘭教，不食豬肉，各位吃客可得牢記，尊重少數(shù)民族的習(xí)俗是一種美德。
每當(dāng)我到三亞度假，隔三岔五，總找機(jī)會(huì)到清真寺品回族酸魚(yú)湯，美味的回族酸魚(yú)湯甚至讓我們家小朋友忘記了肯德基、麥當(dāng)勞。
人們總說(shuō)：不到天涯海角心不甘。而我們家卻是：不品回族酸魚(yú)湯心不歸。
廣而告之：請(qǐng)到天涯海角來(lái)，品嘗回族酸魚(yú)湯。
喝過(guò)三亞回民魚(yú)湯的人就知道，說(shuō)“鮮得直掉眉毛”這絕不是夸張。早在2001年，三亞市鳳凰鎮(zhèn)回民聚居區(qū)一帶就有了四五家回民魚(yú)湯店。近幾年，回民魚(yú)湯越來(lái)越受歡迎，魚(yú)湯店也發(fā)展到了一二十家。中央電視臺(tái)一個(gè)欄目組慕名到青云魚(yú)湯店嘗鮮，節(jié)目播出后，惹得不少外地游客一到三亞市就四處打聽(tīng)回民魚(yú)湯，越來(lái)越多的人接受和喜歡回民鮮魚(yú)湯，回民魚(yú)湯已經(jīng)成為三亞一道亮麗的風(fēng)景線。
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