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海南小吃蘊(yùn)藏大文章
來(lái)源：?？诰W(wǎng)
作者：陳曼莉 2010-11-16
?？诩涌祜L(fēng)情美食街布局
大同路時(shí)代廣場(chǎng)內(nèi)的風(fēng)味小吃干凈整潔，將地方小吃做出了品位?！ ”緢?bào)記者 李漢仁 實(shí)習(xí)生 朱佳瑩 攝
小吃不小蘊(yùn)藏 文章
?？诩涌祜L(fēng)情美食街布局
游客來(lái)?？诓粌H有美景欣賞，而且有美味助興。從?？谑猩虅?wù)局獲悉，?？谡诩泳o選址布局風(fēng)情美食街，市長(zhǎng)徐唐先在不到半個(gè)月時(shí)間內(nèi)，兩次就風(fēng)情美食街的建設(shè)開(kāi)展調(diào)研，要求在建設(shè)上體現(xiàn)地方特色和風(fēng)情，力爭(zhēng)早日打造成為?？诘男戮坝^，成為市民游客津津樂(lè)道、流連忘返的地方。目前，一些美食街選址已落實(shí)或形成規(guī)模。
□本報(bào)記者 黎光
體現(xiàn)地方文化提升城市品位
過(guò)去藏在街頭巷尾、小攤經(jīng)營(yíng)的民間小吃一直難登大雅之堂。如今，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，小吃之類(lèi)的美食因其深具地方特色、體現(xiàn)地方文化而身價(jià)倍增，成為吸引游客、提升城市品位的使者。
為了策劃我市的風(fēng)情美食街，?？谑猩虅?wù)局做了不少市場(chǎng)調(diào)查。該局有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，從全國(guó)各地經(jīng)營(yíng)成功的小吃街看，建設(shè)地點(diǎn)一般在城市商業(yè)中心，人群購(gòu)物最聚集的商業(yè)區(qū)域，滿(mǎn)足商家對(duì)客流量的要求。
市商務(wù)局人士介紹，?？谑心壳坝幸恍┳园l(fā)形成的美食街或點(diǎn)，其中有名的是金龍路美食一條街、新埠島海鮮坊、板橋路海鮮廣場(chǎng)等。這些早年形成的美食場(chǎng)所現(xiàn)在有的面臨拆遷，有的檔次較低、就餐環(huán)境較差，管理方面也有待規(guī)范。
市商務(wù)局在深入市場(chǎng)調(diào)查后認(rèn)為，風(fēng)情美食街要建設(shè)成為市民的休閑場(chǎng)所，游客必到之處，力求反映海南地方小吃飲食文化內(nèi)涵和歷史底蘊(yùn)，豐富市民游客飲食文化生活，體現(xiàn)?？诼糜闻c餐飲文化的和諧統(tǒng)一，打出知名度，力爭(zhēng)成為海南國(guó)際旅游島的一塊金字招牌。從分布來(lái)講，一般有中心城區(qū)美食街、景區(qū)美食街兩種。
中心城區(qū)逛街聚餐兩不誤
大同路新大同時(shí)代廣場(chǎng)的外立面還在施工，內(nèi)部卻別有一番天地。11月8日下午，記者在這里看到，老爸茶式的茶鋪里座無(wú)虛席，市民在慢品下午茶；上檔次一些的中式美食、日本料理、西餐、港粵茶點(diǎn)、火鍋、海鮮廣場(chǎng)、酒吧、快餐等也應(yīng)有盡有。更特別的是，這里設(shè)有3個(gè)專(zhuān)門(mén)接待婚宴的大廳，中式、西式任君選擇。
市商務(wù)局支持新大同時(shí)代廣場(chǎng)建設(shè)中心城區(qū)的風(fēng)情美食街。據(jù)分析，該廣場(chǎng)在我市解放路、龍華路和大同路商圈之內(nèi)，為城市商業(yè)中心，周邊有各類(lèi)購(gòu)物零售業(yè)態(tài)，是?？谫?gòu)物人群最集中的地方之一，人流量大，地下停車(chē)場(chǎng)和周邊商業(yè)停車(chē)位充足，具備建設(shè)美食街的條件。該地段類(lèi)似于北京的王府井小吃街，外觀類(lèi)似于上海的城隍廟小吃城，在這里游客和市民可以品嘗到全省最齊全的美食。
新大同時(shí)代廣場(chǎng)行政副總經(jīng)理辜慧波介紹，新大同時(shí)代廣場(chǎng)內(nèi)外都設(shè)有露天廣場(chǎng)，在讓游客和市民品嘗當(dāng)?shù)靥厣〕缘耐瑫r(shí)，可以欣賞海南本土戲曲。
?？跇I(yè)內(nèi)人士透露，?？诘牟惋嬈髽I(yè)對(duì)政府的引導(dǎo)表現(xiàn)積極，將出重資征集百種以上海南美食、小吃，以豐富?？诘牟惋嬍袌?chǎng)，為廣大市民游客提供更多選擇。
江河湖海美景助美食
今年7月，徐唐先市長(zhǎng)帶隊(duì)赴浙江舟山市考察海鮮坊，借鑒當(dāng)?shù)孛朗辰值慕ㄖ?、管理等方面的?jīng)驗(yàn)。今年9月，?？谑准疑蠙n次、上規(guī)模的海鮮坊在西海岸動(dòng)工，計(jì)劃年底竣工。
11月9日下午在西海岸邊看到，長(zhǎng)近1000米的海鮮坊正加緊施工，其建筑屋頂鋪設(shè)茅草，好像海南黎族民居。周邊綠色、停車(chē)場(chǎng)等工程已初具規(guī)模。
市商務(wù)局介紹，海口臨江、河、湖、海，可以說(shuō)處處皆景。綜合考慮，除西海岸外，還選址海府中心的紅城湖南岸路段，規(guī)劃全長(zhǎng)1000米的風(fēng)情美食街。
經(jīng)分析，紅城湖屬于瓊山商業(yè)區(qū)域，對(duì)面有家樂(lè)福超市，能提供約600個(gè)車(chē)位，可滿(mǎn)足客人停車(chē)需求。紅城湖景觀公園建設(shè)目標(biāo)為生態(tài)型文化藝術(shù)公園，具有瓊府古韻，在紅城湖公園規(guī)劃中，已把南岸路段作為老府城歷史文化長(zhǎng)廊設(shè)計(jì)。美食街建在人文環(huán)境襯托下的湖邊，綠樹(shù)成陰、椰岸水影，配備各種文化休閑設(shè)施，讓市民游客品嘗海南風(fēng)味小吃的同時(shí)，充分感受?？诟堑貐^(qū)的民俗文化，飽覽紅城湖景色及音樂(lè)噴泉，感受?？诙际袏蕵?lè)休閑文化的濃厚氣氛，達(dá)到食、游、賞一體化的效果。
此外，紅城湖地段遠(yuǎn)離居民區(qū)，夜間經(jīng)營(yíng)不會(huì)造成噪音投訴。地下排污、排水等環(huán)保設(shè)施都可按紅城湖綜合整治方案完成建設(shè)。
?？诩t城湖管理有限公司設(shè)想，結(jié)合老府城歷史文化長(zhǎng)廊的布置，美食街可建鋪面50個(gè)左右。
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