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抹茶品的是一種生活態(tài)度
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作者：陳曼莉 2010-11-16
是一杯清茶，卻尋覓不到葉的芳蹤；飄一縷清香，卻不必忍受味的苦澀。它就是抹茶。有綠茶的清高，也有如水般的平和；有自成一體的個性，也具有容乃大的精神。這就是抹茶態(tài)度。很多人喜歡抹茶，喜歡它如春天的綠色，喜歡它與乳酪、冰點、甜品混合在一起的豐富。
過去值得驕傲
有內(nèi)涵才有魅力
抹茶態(tài)度之1:
過去值得驕傲
如抹茶一樣，每個人都有自己的過去。今天，回頭看看，你應(yīng)該為自己的過去驕傲，無論成功，還是失敗，經(jīng)歷過的就是一種幸福。
說到抹茶的過去，首先要追溯一下茶的歷史。茶原產(chǎn)于印度，與佛教同時傳入中國。因此，在中國品茶首先出現(xiàn)于佛教的寺院內(nèi)，而品茶的普及恐怕最早可追溯到后漢時期。
奈良初期（八世紀(jì)），日本派往唐朝的遣唐僧將茶種帶回日本種植，同時把唐代寺院盛行的“供茶”和“施茶”方法也帶回日本。不過，品茶只限于寺院內(nèi)，并未推廣到民間。
唐代陸羽著《茶經(jīng)》之后，品茶就由寺院走向民間，出現(xiàn)了文人茶。奈良時代與平安時代，日本流行的“團茶”就是唐代文人茶所用的一種茶。
平安中期（九世紀(jì)未），日本廢除了遣唐使，“團茶”也因之而漸漸消失，代之而起的則是宋代盛行的“抹茶”。
鐮倉初期（十三世紀(jì)），名僧榮西大師二次往中國，回日本后就開辟了茶園，并著作了《飲茶養(yǎng)生記》，極力宣揚飲茶益壽延年，從而推動了“抹茶”的普及。
抹茶態(tài)度之2：
有內(nèi)涵才有魅力
抹茶的營養(yǎng)價值，就像人的文化內(nèi)涵一樣，有了，豐富了，才有足夠的魅力，才具有吸引力，生活才能繼續(xù)地有滋有味，豐富的人生內(nèi)涵才是魅力的源泉。
抹茶是一種營養(yǎng)價值極高的天然食品，保留了茶葉中的500多種成分，包括5大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素和礦物質(zhì)。抹茶是茶葉深加工后所得的超微粉體，兼顧了喝茶和吃茶的優(yōu)點，營養(yǎng)價值和保健價值比茶葉更高。
具體來說，抹茶具有六大特點：
1、超微細：抹茶的粒徑值為3—10微米。
2、三原：抹茶具有原色、原味、原質(zhì)的特點。
3、三清：清香、清口、略帶青(草)氣。
4、三高兩低：蛋白質(zhì)、氨基酸和葉綠素的含量很高；而茶多酚、咖啡因的含量較低。
除此營養(yǎng)價值外，抹茶更具有23種保健功能：清熱解毒、生津止渴、抗疲勞、消食解膩、醒酒消醉、利尿通便、抗腫瘤、降血壓、降血脂、降血糖、防輻射、明目清肝等等，是一種很天然的保健食品。
抹茶態(tài)度之3：
保持個性是獨立的第一步
復(fù)雜、講究的制作工藝，造就了抹茶無茶能比的個性。人也應(yīng)該如此，有創(chuàng)意、有個性的自我修養(yǎng)，才是邁出獨立生活的第一步。
“抹茶”是將新鮮采摘下的茶葉經(jīng)蒸青風(fēng)冷干燥，做成原葉“碾茶”，再利用石磨磨成粉狀物而制成的。
碾茶的制造對茶青的原料品質(zhì)非常講究，茶園必須特別注意肥培管理，每年僅利用春茶制作，且在茶芽生長期間，必須搭設(shè)棚架，利用稻草遮蓋，降低日照使茶芽葉綠素含量增加，茶葉呈現(xiàn)濃綠色，提高茶葉的甘味。
經(jīng)蒸青及干燥兩個步驟制造出的碾茶，以石磨磨成超細微粉末，即為抹茶，平均粒徑僅為3微米，可懸浮在熱水中，呈現(xiàn)鮮綠色的茶湯，久置也不會沉淀，而且散發(fā)的香氣宜人，味道也更鮮美。
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