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泰龍城臺北小吃街日漸紅火
來源：
作者：陳曼莉 2010-11-19
海口大同路上的泰龍城臺北小吃街生意火爆。 本報記者 王凱 攝
不知不覺間，位于?？谔埳坛且粋?cè)的“臺北小吃街”火起來了。
每天從午餐時分開始，這條100多米長的小通道上流連著許多打扮時髦的年輕人，他們?nèi)齼蓛?，手邊或許還挎著鼓囊囊的購物袋，這家攤點(diǎn)瞄瞄，那家鋪面看看，一會兒手里舉著一串小吃，一會兒手里端著一碗美食，腳不停，嘴不住，說笑之間，美味進(jìn)了肚腸———這樣的熱鬧景象會持續(xù)到深夜。
這條小吃街在多年前是進(jìn)出泰龍商城的汽車道，兩邊的鋪面多是賣衣服、配飾、家居用品等。2004年，泰龍商城對小街定位進(jìn)行調(diào)整，將業(yè)態(tài)向飲食方面引導(dǎo)，到2009年，“小吃街”基本成型。現(xiàn)在，小吃街上有鋪面、攤點(diǎn)30多家，營業(yè)面積2000多平方米。
因?yàn)樘埳坛菢I(yè)主是臺灣人，所以小吃街掛上了“臺北”的名號。商城經(jīng)理許巍耀說：“小吃街上有10多位臺灣老板在經(jīng)營，像鹽酥雞、蚵仔煎、米血糕，都是臺灣的名小吃。我們這里還有東北餃子、蘭州拉面、云南過橋米線等等，這些經(jīng)營者都是當(dāng)?shù)厝?。之所以要這樣選擇，是要保證小吃口味的正宗，我們希望做成全國各地美食的匯集。”
在泰龍商城小吃街上經(jīng)營的鋪面，普遍都有4年以上的時間，堅(jiān)持最長的是位于轉(zhuǎn)角的阿妹烤玉米店，有12年了。許巍耀說，這些小吃店的立足之本是衛(wèi)生干凈。“我們在每家店鋪里安了定點(diǎn)打卡器，要求物管、保安人員每小時都進(jìn)去打卡一次，一是可以幫助經(jīng)營者隨時解決問題，一個也是隨時監(jiān)督他們做工是不是符合衛(wèi)生要求。”
泰龍城小吃街的鋪面轉(zhuǎn)手率不高，許巍耀說，主要是這里的小吃經(jīng)營者相互間不能有同類的產(chǎn)品出現(xiàn)，這是商城與小吃經(jīng)營者在合同里明確過的。而現(xiàn)存的小吃店，如果在經(jīng)營品種上不對市場的胃口，商場方面也會主動介入幫助調(diào)整。
廖基金在小吃街上經(jīng)營臺灣風(fēng)味甜點(diǎn)一年半時間了，前幾個月他從臺灣引進(jìn)了小吃米血糕，“商場讓我們在小吃街的路口擺小攤點(diǎn)專賣米血糕，為的是幫助客人了解這個新產(chǎn)品。現(xiàn)在大家了解米血糕了，我就轉(zhuǎn)移到鋪面里面來經(jīng)營。”
“現(xiàn)在我們對小吃街上的座椅進(jìn)行了統(tǒng)一，下一步要統(tǒng)一店鋪招牌的風(fēng)格，還要對小吃街的街面進(jìn)行翻新。”許巍耀表示，泰龍商城有意擴(kuò)大小吃街的規(guī)模，明年將把鋪面、攤點(diǎn)增加至60多個，大同貨倉的二樓也要辟出一半來做美味小吃的大賣場。
(本報?？?1月18日訊）
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