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呀諾達美食 特色的雨林藥膳
來源:藝龍旅行網(wǎng)     作者:林可婷    2010-11-24

  在呀諾達雨林文化旅游區(qū)可以品嘗地道的養(yǎng)生大餐。

  養(yǎng)生自助餐

  價格:48元/人

  地點:大門區(qū)景觀自助餐廳

  營業(yè)時間:11時—16時

  精品養(yǎng)生自助餐

  價格:58元/人

  地點:雨林谷自助餐廳

  營業(yè)時間:11時—16時

  呀諾達雨林藥膳

  中華藥膳源遠流長,是中華民族的寶貴文化遺產(chǎn).“呀諾達雨林藥膳”匯集中華藥膳的精華,在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新,運用獨特的烹調(diào)技法,結(jié)合海南地方特色,將雨林中的山藥、野菜、野生菌、土雞、水庫鮮魚、特色蔬菜引入藥膳,形成了獨具特色的雨林藥膳。

  呀諾達雨林藥膳是兼有養(yǎng)生功效和食品美味的特殊膳食,富含蛋白質(zhì)、多種維生素和人體所需的多種氨基酸。既可有效地補充人體能量和營養(yǎng)物質(zhì),又能調(diào)節(jié)機體內(nèi)物質(zhì)代謝,增強機體的自穩(wěn)狀態(tài),提高抗病免疫力,改善心肺功能和造血系統(tǒng)的功能,促進血液循環(huán)等,達到滋補、強身,養(yǎng)顏、瘦身、防病、延壽等作用。


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三道椰子雞
 三道椰子雞

 

  椰肉芳香滑脆,它除可作為水果食用以外,還可以做成菜肴或蜜餞:海南人常用海南優(yōu)質(zhì)糯米、天然椰肉及椰汁制成“椰子飯”,也稱做“椰子船”。另外用椰子做成的菜肴還有:椰子燉雞,瓊州椰子盅等.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物;椰油中含有糖份、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C等;椰汁含有的營養(yǎng)成分更多,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 B、維生素 C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質(zhì)。由此可以看出椰子是藥食兩用的佳品。

       當(dāng)脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時,將椰肉切碎,并加入適量的雞肉和糯米,蒸熟后飲食,效力更佳,因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補,用燉湯的方式處理,補益功效更加顯著;椰子中加入冬瓜子可瀉肺火;加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥;患寒咳時,也不妨吃些椰肉,能起到止咳、化痰的作用。體內(nèi)熱盛的人不宜吃椰子;如果您長期夜睡,愛吃煎炸食物,容易發(fā)脾氣,口干舌燥的話,也要切記請勿多吃椰子。

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檳榔花煲豬肚
 
檳榔花煲豬肚

 

  檳榔,棕櫚科檳榔屬,高大喬木。莖干修長,高至30米,粗約20米,無刺,有輪,葉羽狀分裂,柄基擴大,抱莖,小裂片擠在一起,時常有數(shù)條主肋;雌雄同株,肉穗花序,在葉叢之下,花序多分枝,雄花在上,雌花在基部;果長卵圓形,橙色或紅色。

  檳榔花,其味甘、平、入胃,肺經(jīng),有很高的藥用價值,據(jù)《中藥志》記載:“(檳榔花)為芳香健胃,清涼止渴藥”;《廣東中藥》記載:“與豬肉煲湯,治療咳嗽。”《中華藥?!酚涊d:“養(yǎng)胃生津、治熱病津傷口渴、清肺潤燥、治肺熱燥咳”等,其藥用價值已得到充分肯定,在民間廣為藥用。

  明代屈大均《陽江道上逢盧子歸自瓊州賦贈》詩云:“首夏過瓊甸,檳榔得食花。”自注: “檳榔花絕甘美,開以二月,則不僅果,花亦可食矣。”屈乃番禺(廣東)人。由此可知,廣東、海南一帶,種植食用檳榔花的習(xí)俗由來已久。

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