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秋冬適宜食補 海南黎族甜糟
來源：
作者：林可婷 2010-11-26
海南黎族甜糟的做法 - 黎家人將山蘭糯米飯，拌以黎山特有的植物做成的酵母，裝到竹籃里用新鮮干凈的芭蕉葉蓋好，讓其自行發(fā)酵幾天后再密封進壇里，經(jīng)過半個月時間便成為甜糟。
海南風(fēng)味美食黎族甜糟的營養(yǎng)功效 - 甜糟營養(yǎng)價值很高，用來煮雞蛋則更香美。如果將甜糟裝在壇里深埋地下，經(jīng)三、五年挖出，則甜糟已全部化為漿液而變成“山蘭酒”
海南黎族甜糟美食圖
清醫(yī)學(xué)家王士雄的《隨息居飲食譜》：糟，甘，辛，溫。醒脾消食，調(diào)臟腑，除冷氣，殺魚腥毒。醫(yī)學(xué)家李時珍《本草綱目》中記載：“糟性溫，有營養(yǎng)，能解生冷物毒”。
酒糟煮雞蛋，鄉(xiāng)下女人補血養(yǎng)顏的奧秘。在鄉(xiāng)下，女人們吃不起名貴補品，都是弄這個吃，照樣身強力壯，紅光滿面，比藥店里的保健品強多了。
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