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萬寧極品燕窩 秋冬季節(jié)大補(bǔ)圣品
來源：
作者：林可婷 2010-12-03
海南萬寧的極品燕窩—成為美味佳肴，可謂中國人的偉大發(fā)明。鳥巢也可以拿來吃？在西方人眼中簡直不可思議。他們給燕窩起一個(gè)很有趣的名字，叫做ediblebird'snest，意思就是“可吃的鳥巢”。
燕窩是金絲燕在濱海巖石間筑成的棲身巢，這種巢是金絲燕經(jīng)過胃液消化的一部分食物和海藻、燕毛、苔蘚等物以及它唾腺分泌出的唾液混合在一起膠結(jié)而成。在海南省萬寧市東南有一個(gè)只有一平方公里的小島“獨(dú)洲島”，每到春季，便有許多金絲燕來島上做窩、產(chǎn)卵、孵蛋。
萬寧燕窩之所以名貴，一則是它有良好的滋補(bǔ)作用——燕窩含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、無機(jī)鹽及其他營養(yǎng)物質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為，燕窩有“潤燥澤枯，生津益血，補(bǔ)肺養(yǎng)陰”的功效，對病后虛弱大有補(bǔ)益。二則是取之不易——萬寧燕窩大多筑在陡峭的巖洞里，有些巖洞深入水中，要采集燕窩必須從水中潛入巖洞里，再攀援巖洞去尋找掏取，實(shí)為不易。
燕窩因采摘時(shí)間、地區(qū)不同，等級類別很多。一般可分為“血燕”、“官燕”和“毛燕”三種，其中以“官燕”最佳，它是金絲燕每年筑造的第一所巢，不僅色澤乳白光潔，個(gè)大壁厚，而且很少有燕毛雜質(zhì)。在封建時(shí)代，這種燕窩被精選出來，作為向帝王進(jìn)獻(xiàn)的“貢品”，所以又名“官燕”。“血燕”次之。“毛燕”品質(zhì)最差。
中國傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：燕窩具有養(yǎng)陰、潤燥、益氣、補(bǔ)中等功效。養(yǎng)陰即能保持皮膚光澤；潤燥使皮膚不易干燥；益氣使血液循環(huán)良好，精神飽滿；補(bǔ)中則是補(bǔ)足中氣，增進(jìn)胃的消化和腸的吸收能力。此外，燕窩的醫(yī)療功效甚佳，具有祛痰止咳之效用。能治虛損、肺結(jié)核、痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎隔反胃、癌癥等。燕窩性溫屬平，是適合所有人食用的。
溫馨提示
燕窩性平和，味甘淡，故不論底子寒涼或燥熱都可服用。
萬寧燕窩圖片
采燕窩
清潤燕窩
萬寧燕窩島
燕窩
燕窩湯
燕窩粥
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