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三亞公布53種海鮮“底價” 標價比批發(fā)價高10倍
來源：南國都市報
作者：王吉拉 2011-01-17
三亞公布53種海鮮批發(fā)“底價”，僅7種海鮮批發(fā)價過百元
看底價才知部分排檔有多黑
部分海鮮排檔標價比批發(fā)價高10倍，重慶游客2萬元“大菜”僅值3千多元
本報三亞1月16日電(記者王成誠)三亞海鮮排檔餐飲海鮮品價格平均差價率管理工作啟動，今天三亞市物價局公布了今年1-2月份海鮮品社會平均批發(fā)參考價格，海鮮價格的“底細”一目了然，53種魚、螺貝、蝦蟹類中僅有7種批發(fā)價格過百，而重慶游客的萬元海鮮中那三道價格近2萬元的“大菜”僅值3千多元，部分海鮮排檔虛高標價背后的暴利浮出水面。
海鮮批發(fā)均價公布 53種海鮮僅有7種價格過百元此次公布的海鮮品社會平均批發(fā)參考價格一共有四類——魚類、螺貝類、蝦類、蟹類，一共53種，基本上涵蓋了大排檔里的主要海鮮品種，游客們吃海鮮大多都是點這些。
記者獲悉，這些海鮮的批發(fā)價格都非常低廉，魚類中最便宜的是海鯉魚(每斤22元)，最貴的為石頭魚(每斤150元);螺貝類最便宜的是叮當螺(每斤4元)，最貴的為大象鼻蚌(每個120元);蝦類，最便宜為基圍蝦(每斤20元)，最貴的為大花龍蝦(每斤270元);蟹類，最便宜的為三點蟹(每斤35元)，最貴的為紅花蟹(每斤75元)。總體而言，這53種海鮮中，價格基本在30元到80元之間，每斤超過百元的海鮮僅為7種。
海鮮價格“露底”，而市面上的海鮮大排檔的價格遠高于“底價”。在魚類方面，如紅包公每斤批發(fā)價為28元，而一些海鮮排檔標價238元;軍曹魚批發(fā)價格為28元，而部分排檔標價268元。再看螺類，批發(fā)價5元每斤的海白，一些排檔標價60元;批發(fā)價17元每斤的雞腿螺，標價115元。到了蝦蟹類，差價更是巨大?？傮w而言，部分海鮮排檔的標價和實際批發(fā)價相差6到8倍，有的甚至在10倍以上，可謂一個天上一個地下。
萬元海鮮值多少? 重慶游客3道“大菜”僅值3千多元海鮮底價出來了，可以算一算重慶游客的萬元海鮮其實值多少錢?據(jù)了解，重慶游客點菜單上記錄顯示，游客共點了老虎魚15斤，328元/斤，總價4920元;白灼蝦6.6斤，38元/斤，總價251元;和樂蟹41.3斤，198元/斤，總價8177元;墨魚22.8斤，288元/斤，總價6566元;螺片18.3斤，236元/斤，總價4319元……也就是說僅老虎魚、和樂蟹、墨魚這三道菜就消費近2萬元。
根據(jù)最新的批發(fā)參考價格，和樂蟹最高為45元每斤，41.3斤的和樂蟹批發(fā)價格為1858.5元;由于批發(fā)參考價格中沒有顯示墨魚的價格，而根據(jù)三亞第一市場16日的銷售價格顯示，墨魚為25元每斤，按25元計算，22.8斤墨魚為570元;老虎魚批發(fā)價格為50元，15斤則為750元，這三樣菜批發(fā)價加起來為3178.5元，近2萬元的消費價格比批發(fā)價格高出6倍還要多，而對各種設(shè)施、服務(wù)都相對欠缺以及號稱平價海鮮的海鮮大排檔而言，這樣的差價實在太大了。部分海鮮排檔虛高標價背后的暴利浮出水面。
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海鮮價回歸理性? 最終還得看 社會平均銷售價
三亞公布海鮮品社會平均批發(fā)參考價格，揭開了海鮮價格的底子，那么海鮮價格究竟能否回歸理性?對此，業(yè)內(nèi)人士分析，這要看將來如何制定社會平均銷售價。
據(jù)了解，三亞海鮮排檔海鮮價格實施平價差價率管理，平均差價率=(平均銷售價格-平均進貨價格)÷平均進貨價格×100%，而某餐飲海鮮品銷售價格=某海鮮品購進價格×(1+平均差價率合理幅度)，因此還要看社會平均銷售價格是高或低，才能判斷將來海鮮排檔海鮮價格會不會真正回歸理性。
為了落實三亞市海鮮排檔餐飲平均差價率管理規(guī)定，物價、工商等相關(guān)部門將按照三亞市人民政府辦公室《關(guān)于落實三亞市海鮮排檔餐飲海鮮品平均差價率管理規(guī)定工作方案》的要求，開展海鮮排檔餐飲海鮮品價格整治規(guī)范工作。2011年1月16日開始進入具體實施階段，1月26日完成海鮮排檔餐飲平均差價率監(jiān)督指導(dǎo)規(guī)范工作，1月27日-31日對海鮮排檔餐飲業(yè)經(jīng)營單位(企業(yè))進行聯(lián)合檢查。
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