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海南最具特色的風(fēng)味小吃是什么？
來源：新華網(wǎng)海南頻道
作者：肖傳英 2011-01-17
問：海南最具特色的風(fēng)味小吃是什么？
答： 海南最具特色的風(fēng)味小吃是海南粉。它流傳歷史久遠，在海南島北部的瓊山市、定安縣和澄邁縣的市鎮(zhèn)居民中食用比較普遍，而且是節(jié)日喜慶必備的象在吉祥長壽的珍品。
海南粉的原料是大米，，也叫做“腌粉”。一般是在米粉中依次加入適量的老抽（摻有味精的紅醬油）、蒜泥、用蒜頭爆香過的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉絲、筍絲、蝦仁、生粉配制成的熱芡汁，牛肉干絲、炸尤魚絲、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜。最后用筷子夾著粉條攪拌調(diào)勻后便可進食。
海南粉入口味足香濃、柔潤爽滑，愛吃辣的加一點辣椒醬，更加起味。不過，好吃也不要一口氣吃完哦。
在最后剩下少量米粉時，將熱騰騰的海蚌清湯沖進碗中做成“湯粉”，更是滿口噴香，回味無窮。
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