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“新望海樓”期待復(fù)制昔日繁華
來源：海南日?qǐng)?bào)
作者：王吉拉 2011-01-18
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“新望海樓”期待復(fù)制昔日繁華
承載許多?？谑忻衩篮糜洃浀耐?。 本報(bào)記者 蘇曉杰 攝
正值傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，作為瓊式婚宴和早茶領(lǐng)軍企業(yè)的?？谕菂s悄然離場(chǎng)。
上月中旬，望海樓即將開拆的消息從海南日?qǐng)?bào)首次傳出，迅速引起許多市民的集體感懷。望海樓的業(yè)主——海航國(guó)際旅游島開發(fā)建設(shè)(集團(tuán))有限公司表示，望海樓舊址將建大型廣場(chǎng)，同時(shí)民生百貨保留原停車場(chǎng)上計(jì)劃打造集商場(chǎng)百貨﹑酒店公寓為一體的商業(yè)項(xiàng)目，形成名為“望海國(guó)際廣場(chǎng)”的城市中心綜合體，商業(yè)面積達(dá)15萬(wàn)平方米，其中的酒店公寓部分被命名為“新望海樓”。
以綜合體形式出現(xiàn)的“新望海樓”，是否還能引領(lǐng)海南餐飲業(yè)的發(fā)展，又會(huì)在海口商業(yè)地產(chǎn)市場(chǎng)上激起怎樣的漣漪?
曾是島上最高檔、最繁華的消費(fèi)場(chǎng)所
1980年代，?？谑忻駥?duì)酒店、商場(chǎng)之類的場(chǎng)所習(xí)慣以樓層做稱呼，譬如始建于1930年代、位于?？诘脛偕陈返暮？诖髲B，被稱作“五層樓”，這一海南最高樓的歷史記錄保持到1960年代才被“七層樓”華僑大廈取代。1984年投入使用的望海國(guó)際大酒店因有12層高，故被稱作“十二層樓”，是當(dāng)時(shí)海南的最高樓，也是當(dāng)時(shí)島上最高檔、最繁華的消費(fèi)場(chǎng)所。因在酒店的最高層能望到海，市民稱其為“望海樓”。
建省初期，望海樓的客房幾乎天天爆滿。在海南從事大宗貿(mào)易的商人在這里聚集，回鄉(xiāng)探親的華僑、港澳臺(tái)同胞常在這里下榻，諸多大公司競(jìng)相在這租房。設(shè)在二樓的音樂茶座生意異?；鸨?，歌舞廳里的旋轉(zhuǎn)舞臺(tái)、燈光效果令人炫目，不少后來在國(guó)內(nèi)風(fēng)生水起的明星大腕曾在此獻(xiàn)藝。那時(shí)，到望海樓聽歌、喝早茶、辦喜酒，成為時(shí)尚和尊貴的象征。
得知望海樓開拆的消息后，天涯網(wǎng)友“龍頭”日前發(fā)帖，希望組織“與望海樓再相會(huì)”的團(tuán)聚活動(dòng)，尋找在望海樓舉辦婚宴且婚齡超過10年的夫妻，或在望海樓工作過、喝過早茶、入住過的人，很快就得到眾多網(wǎng)友的積極響應(yīng)。
還有很多市民表達(dá)了不舍和惋惜。陽(yáng)光島網(wǎng)友“冰山藍(lán)海”表示，城市建設(shè)應(yīng)該注重保護(hù)城市文化。
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一度領(lǐng)軍瓊式婚宴、早茶消費(fèi)
“在海南餐飲界中，就瓊式婚宴和早茶而言，望海樓是排在第一的。”省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)林俊春這樣評(píng)價(jià)望海樓，這里的婚宴每桌起價(jià)1000多元，早茶能同時(shí)容納上千人，在春節(jié)期間，每天早茶最高營(yíng)業(yè)額達(dá)5萬(wàn)多元，而?？谝话愕木频暝绮柚荒茏龅饺f(wàn)元左右。
望海樓最初是國(guó)營(yíng)性質(zhì)，1998年改為股份制，2009年被海航接管。王程彬從1999年就到望海樓任總經(jīng)理，他告訴海南日?qǐng)?bào)記者，望海樓包括住宿和餐飲在內(nèi)的營(yíng)業(yè)總面積為1.8萬(wàn)平方米，其中餐飲營(yíng)業(yè)面積為2000平方米，改制后望海樓的經(jīng)營(yíng)狀況持續(xù)走高，酒店?duì)I業(yè)總收入改制前每年1500萬(wàn)元，去年結(jié)束運(yùn)營(yíng)時(shí)全年總收入4550萬(wàn)元，達(dá)歷史最高水平，其中餐飲經(jīng)營(yíng)的年收入則從500多萬(wàn)元發(fā)展到去年2700萬(wàn)元的歷史新高。這些成績(jī)的取得，與望海樓加入海航美食集團(tuán)軍無不關(guān)系。新望海樓的餐飲，也將從以婚宴、早茶為主轉(zhuǎn)變?yōu)榧嫒萆虅?wù)客餐的多品種瓊式風(fēng)味餐飲。
新望海樓的餐飲面積規(guī)劃為6000平方米。王程彬認(rèn)為，望海樓不破不立，“破”是指酒店地理位置的變化，“立”則是有信心借助企業(yè)背景的提升實(shí)現(xiàn)脫胎換骨。老望海樓的瓊式餐飲特色風(fēng)味將被復(fù)制，老望海樓的一些標(biāo)志性裝飾也會(huì)移植進(jìn)新望海樓，包括大堂入口正對(duì)面的石質(zhì)黎族風(fēng)情壁畫，二樓的“八仙過海”壁雕等，希望這些老元素能延續(xù)人們對(duì)望海樓的親切感和美好記憶，新望海樓也將繼續(xù)為廣大市民提供貨真價(jià)實(shí)、量足味美、性價(jià)比高的餐飲產(chǎn)品。
變車流為優(yōu)質(zhì)客流
“海航2009年入主望海樓時(shí)，就考慮把這里拆掉形成新的城市生態(tài)廣場(chǎng)及擁有上千個(gè)車位的大型停車場(chǎng)。新廣場(chǎng)與馬路對(duì)面的人民公園相呼應(yīng)，將極大改善海秀路的購(gòu)物環(huán)境，增強(qiáng)海秀商區(qū)的商業(yè)氛圍，拓展更多客源。”海航地產(chǎn)人士表示。
無疑，交通便利性已成當(dāng)前制約海秀商區(qū)發(fā)展的最重要因素。近年來，?？隈{車購(gòu)物的人數(shù)激增，2005年海南日?qǐng)?bào)曾就海秀東路停車難問題進(jìn)行報(bào)道，當(dāng)時(shí)的海秀東路從海口賓館至南大橋一段停車位不到1000個(gè)。此后，海秀東路上新增了興潤(rùn)達(dá)廣場(chǎng)、海秀1號(hào)商城等購(gòu)物場(chǎng)所，停車位卻不見增加。屬于海秀商區(qū)金三角地段的萬(wàn)國(guó)大都會(huì)2009年開業(yè)，帶來上千個(gè)停車位，但高峰期時(shí)仍無法滿足市民的需求。
很多駕車購(gòu)物的市民都有過這種遭遇：在商場(chǎng)買東西費(fèi)時(shí)不到半小時(shí)，把車開進(jìn)商場(chǎng)并順利找到停車位卻要耗上1小時(shí)，有時(shí)開著車在海秀路上繞了好幾圈，仍找不到地方停車。
海口市商務(wù)局有關(guān)人士認(rèn)為，很多市縣群眾來?？诠洌Ｐ懵访髦橐粠潜厝ブ?，造成海秀商區(qū)的購(gòu)物行為過于集中，影響交通，交通不便反過來增加居民的購(gòu)物成本，導(dǎo)致居民購(gòu)物意愿降低。這些駕車消費(fèi)者正是消費(fèi)能力強(qiáng)的群體，海秀的商家只有留得住車流，才能帶來優(yōu)質(zhì)客流。
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海南餐飲老字號(hào)消失之虞
每一座城市都有它獨(dú)特的文化符號(hào)和記憶。在一些業(yè)內(nèi)人士看來，海口望海樓可謂海南餐飲老字號(hào)的標(biāo)簽之一。
省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)林俊春認(rèn)為，望海樓重建，最讓他擔(dān)心的是海南餐飲老字號(hào)正在消失的問題。因?yàn)楸Ｗo(hù)好老字號(hào)，才能留住城市的記憶，更體現(xiàn)出城市的魅力。
林俊春對(duì)望海樓有一份特別的感情，他說，1986年海南還是廣東省下轄的行政區(qū)，舉行了首屆海南島名菜美食評(píng)選活動(dòng)，地點(diǎn)就選在望海樓，這是解放后海南餐飲界舉辦的第一次大型活動(dòng)。1987年，海南省烹飪協(xié)會(huì)的前身海南區(qū)烹飪協(xié)會(huì)成立。“這可謂望海樓對(duì)海南餐飲界的一個(gè)歷史貢獻(xiàn)。”他說。
“南島風(fēng)味”和“瓊南酒樓”是業(yè)已消失的兩個(gè)停留在老?？谑忻裼洃浿械暮Ｄ喜惋嬂献痔?hào)。始建于1930年代的“南島風(fēng)味”最早叫“奇珍酒家”，1950年代改名“利南酒家”，1980年代吸收港資進(jìn)行改造，取名“南島風(fēng)味”，是當(dāng)時(shí)檔次最高的酒樓，1991年國(guó)家相關(guān)部門首次編撰《中國(guó)烹飪百科全書》，南島風(fēng)味作為海南餐飲界的唯一名家代表入選。
瓊南酒樓建于1930年代，后陸續(xù)改名為合作社、北方館等，到1971年更名為“?？陲埖?rdquo;。
“這兩家酒樓都是1970年代在海南最有影響力的酒店，1980年代，由港商投資興建的東湖賓館也是很有名的酒店，那是海南第一次有手扶電梯的酒店。如今這些餐飲老字號(hào)全改成商鋪了。”林俊春感到非常遺憾。
本報(bào)記者 陳超
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