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新春游?？?三)：嘗風(fēng)味小吃品獨(dú)特文化

來源：?？诰W(wǎng) 作者：陳曼莉 2011-01-24

小吃街正門（?？诰W(wǎng)記者張俊其攝）

　　海口網(wǎng)1月22日消息（記者馮本靜）在?？谶^春節(jié)，除了景區(qū)、景點(diǎn)之外，去哪既能吃到海南獨(dú)特風(fēng)味的美食，又可從中了解海南的歷史文化？位于海口大同路2號(hào)的?？隍T樓小吃街，薈萃上千種海南精美小吃，可同時(shí)容納3萬多人就餐的南洋風(fēng)情騎樓里，將小吃和黎錦、瓊劇、黃花梨等六大海南文化元素融為一體，讓您在風(fēng)味美食的誘惑之中，感受瓊州文化。

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老爸茶是小吃街里最受歡迎的地方（?？诰W(wǎng)記者張俊其攝）

　　?？隍T樓小吃街食客爆滿

　　21日下午，?？诰W(wǎng)記者來到正式開業(yè)不到1個(gè)月的海口騎樓小吃街，只見充滿了深厚南洋風(fēng)味的、寬廣全新的美食廣場上，人來人往；在干凈整潔的騎樓室內(nèi)，更是食客爆滿，現(xiàn)場異常熱鬧。不少家庭老少齊上陣，挑選各自喜歡的美食小吃。?？谑忻穹扛壬⑴畠阂黄饋硐硎苊朗?，她一邊吃著海南粉，一邊給記者介紹：“口味非常正宗，比外面賣的還要好吃。我們已經(jīng)來過好多次了，每次都點(diǎn)海南粉，其他的也好吃，就是不夠肚子裝了。”

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海南粉無疑是小吃街中必須品嘗的小吃之一（?？诰W(wǎng)記者張俊其攝）

　　千種風(fēng)味小吃 5折推出、春節(jié)或6折

　　鹽水加積鴨、農(nóng)家谷鴨、荔枝木頭長流鴨每份價(jià)格在15-18元；椰絲蒜蓉炒和樂蟹38元每份；臨高乳豬、荔枝木白蓮鵝分別為18元每份；至優(yōu)尚品壽司8-25元每份；鋪白煲仔飯16元每份；海南粉、瓊海牛腩粉、陵水酸粉等10種海南特色米粉，每份4元；花蟹粥、姜蔥魚片粥等10種精致小粥，每份4-6元；芋頭奶茶、海南奶茶、椰果奶茶等10種奶茶，每份4-6元；淮山、木薯、玉米等20多種雜糧，每份1—10元；芒果汁、西瓜汁、橙汁等20多種鮮榨果汁，每杯6-10元……

　　據(jù)了解，小吃街分設(shè)包括海南四大名菜、海鮮、海南特色小吃、海南特色粉、海南特色飲品、海南特產(chǎn)食品禮品等在內(nèi)的6個(gè)區(qū)域。從正式開業(yè)以來，一個(gè)月內(nèi)所有小吃美食統(tǒng)一五折消費(fèi)，預(yù)計(jì)在春節(jié)期間統(tǒng)一6折消費(fèi)。

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海南粉（?？诰W(wǎng)記者張俊其攝）

　　美食檢查過三關(guān) 小吃師傅為第三代傳人

　　“我們小吃的原材料都取自海南，當(dāng)天取材，當(dāng)天烹制，確保其新鮮。”?？隍T樓小吃街餐飲有限公司的行政總經(jīng)理辜慧波向記者介紹。辜慧波還說，為了保證美食的質(zhì)量，他們從海南各處取來的小吃原材料要經(jīng)過三個(gè)關(guān)口——中央廚房的選材檢查、總廚房的烹飪檢查、最后才進(jìn)入檔口的出售檢查。

　　“除此以外，為了追求正宗海南風(fēng)味，我們小吃街里的大廚師傅都是從海南各個(gè)市縣千里挑一挑選上來的，有的小吃師傅已經(jīng)是祖?zhèn)鞯谌鷤魅肆?，就比如海南粉的師傅?rdquo;辜慧波如此介紹。

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游客吃的津津有味（?？诰W(wǎng)記者張俊其攝）

　　含六大海南文化元素春節(jié)首推奢華小吃包廂

　　據(jù)了解，?？隍T樓小吃街占地面積8666平方米，主樓共六層，能同時(shí)容納3萬多人就餐。裙樓共三層，除了一樓的千種海南精美小吃，還有二樓的早茶及瓊州美食，三樓的宴會(huì)廳。小吃街內(nèi)還設(shè)黃花梨、海撈、黎錦、瓊劇等海南六寶珍藏館，以及海南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展示廳、海南本土文化交流會(huì)所。內(nèi)廣場設(shè)有燒烤啤酒區(qū)和演藝舞臺(tái)，常常上演經(jīng)典瓊劇及海南民族歌舞。

　　辜慧波告訴記者，在春節(jié)期間，海南六寶珍藏館將設(shè)置成吃風(fēng)味小吃的奢華包廂，并以最為實(shí)惠的價(jià)格向市民、游客推出；而三樓的宴會(huì)廳也將推出婚宴、壽宴、團(tuán)圓飯等宴席。

　　據(jù)了解，?？隍T樓小吃街將建設(shè)成為海南國際旅游島的一塊餐飲金字招牌，成為?？谑忻裥蓍e及游客的必到之處，力求體現(xiàn)海南地方小吃飲食文化內(nèi)涵的歷史底蘊(yùn)，豐富市民游客的飲食文化生活，體現(xiàn)海南旅游文化與餐飲文化的和諧統(tǒng)一。

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