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海南：高價買不到鮮沙蟲 揭開沙蟲高價之謎
來源：
作者：陳曼莉 2011-03-09
沙蟲又叫沙腸蟲，生長在沿海沙灘上。雖然名不美、貌不雅，但其營養(yǎng)、味道及食療價值都不亞于其他名貴海產珍品，是深受海南人喜歡的一道海鮮。可春節(jié)前后，沙蟲貨源少、價格高，讓不少市民望“蟲”興嘆。
海南日報記者通過調查海鮮市場、走訪沙蟲產地發(fā)現，育苗困難、海灘越來越少、養(yǎng)殖周期偏長等原因，阻礙了沙蟲養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展;而市場需求量大，致使野生沙蟲也越來越少，一些海鮮經營者痛心地稱沙蟲為“瀕臨消失的美味”。
現象：高價買不到鮮沙蟲
市民祝豐云女士一家人喜愛吃沙蟲，春節(jié)前準備到海鮮市場上購買幾斤，用于年夜飯打邊爐吃?？蛇z憾的是，她連續(xù)轉了多個海鮮市場都沒有貨賣。向攤販詢問原因，得到答復是春節(jié)前沙蟲貨源緊張，沙蟲被中間商從產地直接送到海鮮店和大酒店了。
節(jié)后記者到?？诘母鞔蠛ｕr市場和大型超市走訪發(fā)現，大型超市仍然沒有新鮮沙蟲賣，而東門市場、新埠橋等海鮮市場有少數攤位賣，但價格奇高，按等級不同每斤從70元到100元不等。
市面上買不到，餐館酒店里情況又怎么樣呢?帶著疑問記者到臨高順山樓海鮮店采訪，沙蟲是這家店的鎮(zhèn)店之寶，每斤60元。
“現在很難找貨了。”店主老馮感嘆道，海灘越來越少，注定了沙蟲將越來越珍貴，他很擔心沙蟲就要像當年的石丁魚(一種生長淺海礁石里的小魚，味道極鮮美)一樣，慢慢銷聲匿跡。
老馮店里的沙蟲都是野生的，是漁民們在臨高馬裊海灘上一只一只挖出來的，由于產量少，他每天只能拿到10公斤的貨，來得早的食客有的吃，來得晚就只能吃其他海鮮了。
沙蟲也是臨高人的最愛，他們白灼、煮粥、椒鹽、煲湯，每一種吃法有每一種味道。但由于野生沙蟲越挖越少，臨高人也害怕有一天會再也吃不上沙蟲。
探尋：沙蟲好吃“樹難栽”
沙蟲需求量大，價格高，為何不采取規(guī)?；B(yǎng)殖?
在臨高從事養(yǎng)殖業(yè)的符先生告訴記者，沙蟲生長在沙質較好的海灘里，養(yǎng)殖面積小了無法盈利，大面積養(yǎng)殖又租不到海灘，隨著旅游開發(fā)、港口建設的推進，成片的海灘越來越難租。
臨高海洋與漁業(yè)局有關負責人還給出了另一個原因，那就是沙蟲養(yǎng)殖周期較長，一般播種一年以后才能收獲，雖然沙蟲價格高，但還是比不上養(yǎng)文蛤、生蠔等其他海產品的經濟效益高。
在臨高馬裊富饒的海岸線上，記者沒有看到有養(yǎng)殖沙蟲的。而隨行的臨高海洋與漁業(yè)局工作人員介紹，馬裊的海灘和水質是最適合沙蟲生長的，馬裊產出的沙蟲一度是海南人的送禮佳品。
臨高沒有規(guī)?；B(yǎng)殖，海南其他地方是否有沙蟲養(yǎng)殖業(yè)?沿著臨高馬裊、新盈一路西行，記者在另一個著名沙蟲產地儋州光村發(fā)現了規(guī)?；B(yǎng)殖。
徐瑞貞是光村最大的沙蟲養(yǎng)殖戶，面積超過400畝，最好的一年收獲了2萬斤沙蟲。他告訴記者光村沙蟲養(yǎng)殖也面臨海灘難租的難題，過去養(yǎng)殖業(yè)不發(fā)達海灘閑置，現在光村的灘涂都被租光了。
“除了海灘難租外，沙蟲苗難買也是光村沙蟲規(guī)模化養(yǎng)殖路上的攔路虎。”徐瑞貞告訴記者，自己每年下的沙蟲苗都要從廣西或廣東買，由于路途遙遠，每購一批苗都要損失10%以上，這也在客觀上增加了養(yǎng)殖成本。[page]
前景：資源寶貴 利潤不低
海南南沙食品有限公司銷售總監(jiān)高翔介紹，沙蟲的市場價格雖然很高，也很暢銷，但沙蟲這一產業(yè)并不被業(yè)內人士看好，因為海南沙蟲的產、供、銷環(huán)節(jié)都存在問題。
徐瑞貞?zhàn)B殖沙蟲17年，他說沙蟲養(yǎng)殖雖然簡單但投入成本并不低，他以自己的養(yǎng)殖基地為例，沙蟲苗20元每斤，400畝海域每年租金一大筆，挖沙蟲一斤人工費要10元。
“我仔細算過，養(yǎng)沙蟲比起其他養(yǎng)殖業(yè)，利潤算低的。”徐瑞貞說，這也是近年光村沙蟲養(yǎng)殖面積逐年減少的原因之一。
記者了解到，光村沙蟲從1995年開始人工養(yǎng)殖，當時光村鎮(zhèn)政府組織村干部到廣東湛江參觀學習對蝦養(yǎng)殖，沒想到意外學會了沙蟲養(yǎng)殖。發(fā)展到2005年面積達到頂峰共2500畝。
但由于其他養(yǎng)殖品種的沖擊，近年來逐年遞減，目前光村沙蟲養(yǎng)殖面積不足1000畝了。
產量過低，讓經銷沙蟲的中間商也無利可圖。光村人簡先生本是沙蟲養(yǎng)殖戶，光村沙蟲大規(guī)模養(yǎng)殖時，他轉行開始經銷沙蟲，剛開始生意不錯，鮮沙蟲賣到?？?、老城、那大等地，沙蟲干遠銷到廣東、福建、浙江等省份。
“銷量大收入高，銷量小收入少。”簡先生介紹，隨著沙蟲產量的減少，現在收入有限，每天僅能向那大地區(qū)供貨100多斤，市場有需求自己卻無貨源。
水產養(yǎng)殖專家符承榮對沙蟲將成為“瀕臨消失的美味”表示遺憾，他說雖然海南沙蟲養(yǎng)殖業(yè)存在各種各樣的問題，但解決好這些問題產業(yè)依然很有前途。
符承榮介紹，在一峽之隔的湛江，就有養(yǎng)殖戶把沙蟲做成每年1億元收入的大產業(yè)。針對海灘資源寶貴的現狀，該養(yǎng)殖戶將沙蟲和文蛤套養(yǎng)，提高資源利用率，同時自己培育沙蟲苗，降低養(yǎng)殖成本。
符承榮說，海南野生沙蟲資源豐富，只要產學研聯合，沙蟲苗培育并不成問題。而由于目前沙蟲價格好，一旦規(guī)模養(yǎng)殖利潤不可小覷。
從另一個角度看，“瀕臨消失的美味”中也許蘊藏著更大的商機。 (記者王勇 丁靜 通訊員徐良偉)
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