首頁(yè) > 定安翰林醬豬手 味美飄香
定安翰林醬豬手 味美飄香
來(lái)源：南海網(wǎng)-南國(guó)都市報(bào)
作者：黃蕾 2014-09-15
翰林醬豬手過(guò)齒留香嘴巴說(shuō)了算
這夾雜著蒜香、肉香、酒香、桂皮香等風(fēng)味無(wú)邊的“翰林醬豬手”在定安小有名氣，除此之外，其儒雅的名字也給這道過(guò)齒留香的美食增添了一點(diǎn)神秘色彩。
豬手是我們所熟悉的日常美食，其富含的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。而豬手的美味更是吸引啃客的一大原因。在海南多個(gè)市縣都有吃醬豬手的習(xí)俗，但定安翰林醬豬手則滋味獨(dú)特。
翰林醬豬手來(lái)自定安翰林鎮(zhèn)，選用定安黑豬，采用農(nóng)家獨(dú)門秘方制作，肉質(zhì)鮮嫩，口感好，清新清口去燥，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。
烹制翰林醬豬手的作料非常豐富，新鮮黑豬腳、花生油、蒜頭、姜、草果、八角、胡椒、丁香、桂皮、紹酒、白糖、鹽、老抽、味精等。調(diào)料好后用砂罐頭煨燉，色澤淡黃油亮，肉實(shí)而不硬，肥而不膩，是人們喜愛(ài)的下酒菜。
相關(guān)推薦
最熱評(píng)論
驗(yàn)證碼：
發(fā)表評(píng)論
