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?？诔校盒啡獍衾餆o(wú)蟹肉 海鮮丸煮后變面粉團(tuán)
來(lái)源：南海網(wǎng)-海南日?qǐng)?bào)
作者：陳曼莉 2011-03-31
蟹肉棒里沒(méi)有一點(diǎn)蟹肉
仿生食品穿上“馬甲”忽悠人
本報(bào)記者 程 嬌
這幾天?？谔鞖夂洌忻裢跸壬蛱斓胶？谝患页匈I(mǎi)了蟹肉棒、蝦肉丸下火鍋，可令他納悶的是，這些蟹肉棒、蝦肉丸根本吃不出蟹和蝦的味道，吃的時(shí)候就像在嚼面團(tuán)，索然無(wú)味。
記者今天走訪?？诓糠殖小⑥r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，目前?？谑袌?chǎng)上銷售的不少速凍海鮮產(chǎn)品成分與名稱不符，蟹肉棒里根本沒(méi)有蟹肉，蝦肉丸里不放蝦肉，墨魚(yú)丸里找不到墨魚(yú)的影子……商家稱這些都是仿生食品，不是原味海鮮產(chǎn)品，而消費(fèi)者則認(rèn)為商家有誤導(dǎo)消費(fèi)者嫌疑。
海鮮丸子煮后變面粉團(tuán)
消費(fèi)者吳女士喜歡吃火鍋，也經(jīng)常買(mǎi)蟹肉棒、蝦肉丸等速凍海鮮丸子，但每次吃這些海鮮丸子時(shí)，吳女士都發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，就是這些10元左右一斤的海鮮丸子放在鍋里煮后就發(fā)脹成面粉團(tuán)，怎么都吃不出海鮮的味道，更像是淀粉丸子，而且這些海鮮丸子在鍋里煮一兩個(gè)小時(shí)都不爛。
“這些速凍海鮮丸子味道與在一家專業(yè)火鍋店里吃的感覺(jué)完全不一樣。”吳女士說(shuō)，火鍋店一份蝦肉丸五六個(gè)要20多元，吃起來(lái)很美味，但超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)速凍海鮮丸便宜的一斤才七八塊錢(qián)，真不知道這些速凍海鮮丸是什么做成的。
蟹肉棒等多是仿生食品
在?？谝患掖笮统?，冰柜里散裝的速凍海鮮產(chǎn)品有蟹肉棒、蝦肉丸、墨魚(yú)丸等約10個(gè)品種，其中有一款福建某企業(yè)生產(chǎn)的蟹肉棒，其包裝袋上成分一欄注明含有魚(yú)糜、蛋清、各種食品添加劑等10多種，但卻找不到“蟹肉”。蝦肉丸配料表中注明著含有魚(yú)糜、豬肉、淀粉等成分，但就是沒(méi)有“蝦肉”二字。這些散裝海鮮速凍產(chǎn)品價(jià)格很便宜，每斤12元左右，其外包裝上標(biāo)注著“速凍魚(yú)糜制品”字樣。
在另一家超市里，一款廣東某企業(yè)生產(chǎn)的蟹肉棒包裝袋一端上印有一只紅色的大螃蟹，但這款蟹肉棒配料表中卻沒(méi)有“蟹肉”，只有金線魚(yú)漿、大豆蛋白、食品添加劑等成分。
?？诤芬患肄r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售速凍海鮮產(chǎn)品的攤主說(shuō)，這些速凍海鮮產(chǎn)品大都是仿生食品，并非真正的蟹肉和蝦肉制作而成，主要以面粉為主，混合豬肉或雞肉，再加上用魚(yú)肉制作而成的魚(yú)糜，然后根據(jù)不同口味需要，加上其他一些食用香精等食品添加劑。“幾塊錢(qián)一斤怎么可能吃到真正的蟹肉棒、蝦丸?能吃到味道就不錯(cuò)了。”
商家愛(ài)打擦邊球
“明明是魚(yú)肉、淀粉做的，包裝上卻寫(xiě)著蟹肉棒、蝦肉丸，這不是忽悠人嗎?”采訪中，一些市民認(rèn)為商家此種做法是在誤導(dǎo)消費(fèi)者。記者注意到，這些速凍海鮮產(chǎn)品在包裝上并不明示“仿生”字樣，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)這些速凍海鮮產(chǎn)品時(shí)對(duì)成分表并不關(guān)心，大多只關(guān)注價(jià)錢(qián)和商品名稱。
據(jù)介紹，仿生食品是一種新型食品，就是用人工原料制作成類似天然食品口味的新型食品。它從外形和口味上模仿天然海洋食品。加工成食品價(jià)格低廉，外形、口味很像，但這些仿生食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)法和原生海洋食品相比，甚至可以說(shuō)差得很遠(yuǎn)。記者從我省質(zhì)監(jiān)部門(mén)了解到，目前速凍海鮮丸還沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，加工中，配料、成分是按各企業(yè)自己的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
省工商部門(mén)有關(guān)人士介紹，按照國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，預(yù)包裝食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容，不得以虛假、使消費(fèi)者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品。如果蟹肉棒里沒(méi)有蟹肉、蝦肉丸里沒(méi)有蝦肉，商家仍然在產(chǎn)品外包裝上以文字或圖形方式向消費(fèi)者暗示有蟹肉或蝦肉，并且又不在包裝上明示“仿生”字樣，可以認(rèn)為商家這是在打擦邊球，炒作概念，誤導(dǎo)消費(fèi)者。
(本報(bào)?？?月30日訊)
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