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食品添加劑要慎用 ?？跈z查欣奇、嘉藝坊等店

來源：     作者：黃蕾    2011-04-21

　　人民網(wǎng)?？?月21日電(記者肖霈)近期，食品安全事件可真謂“你方唱罷我登場”，“染色饅頭”余溫還未褪去，“牛肉膏”又接踵而至……近期發(fā)生的惡性食品安全事件，一次次刺痛了人們的神經(jīng)，部分食品生產(chǎn)者對食品安全的漠視，更令椰城百姓膽戰(zhàn)心驚。

　　“牛肉膏”不屬于國家規(guī)定的食品添加劑目錄范圍

　　為此，人民網(wǎng)海南視窗記者采訪了?？谫|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局副局長莊偉，他表示，近來頻繁發(fā)生的食品安全事件，主要是由于超標(biāo)、超范圍使用香精、色素等食品添加劑。鑒于?？谀壳皼]有一家饅頭生產(chǎn)企業(yè)，市質(zhì)監(jiān)部門對市內(nèi)的欣奇、嘉藝坊等多家糕點(diǎn)店進(jìn)行了檢查，重點(diǎn)檢查其對于香精、色素等食品添加劑的使用是否符合國家規(guī)定。

　　至于“牛肉膏”這種食品添加劑，莊偉說，平常大多是在燒烤、火鍋中使用，不屬于國家規(guī)定的食品添加劑目錄范圍。如今商家添加“牛肉膏”后，豬肉便搖身一變?yōu)?ldquo;牛肉”出售，此舉即在生產(chǎn)加工過程中違規(guī)使用添加劑，屬違規(guī)行為。

　　莊偉表示，根據(jù)職責(zé)分工，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)對食品生產(chǎn)加工小作坊(不含現(xiàn)做現(xiàn)賣)的監(jiān)督管理;食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)對食品攤販、提供餐飲服務(wù)的監(jiān)管;工商行政管理部門負(fù)責(zé)監(jiān)管不提供餐飲服務(wù)的。“近期，?？谫|(zhì)監(jiān)部門將加大執(zhí)法力度，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管。”莊偉說。

　　專家：商家濫用添加劑，應(yīng)加大處罰

　　“‘牛肉膏’是一種牛肉提取物，是新鮮牛肉經(jīng)過剔除脂肪、消化、過濾、濃縮得到的一種棕黃色至棕褐色膏狀物。其本身只是一種普通的食品添加劑，適量食用對人體健康無害。”海南大學(xué)食品學(xué)院食口質(zhì)量與安全系劉教授說，在生產(chǎn)過程中使用各種添加劑是必要的，但必須規(guī)定使用范圍、限量使用。近年來，部分不法商家濫用食品添加劑，導(dǎo)致“染色饅頭”、“瘦肉精”、“牛肉膏”等食品安全事件頻發(fā)，這些不法商家的做法無疑欺騙了消費(fèi)者，而且使消費(fèi)者的身體受到了危害。

　　劉教授認(rèn)為，不能任由不法商家濫用食品添加劑，相關(guān)部門應(yīng)重拳整治，加大違法成本，讓其無處遁行，從而杜絕商家濫用食品添加劑進(jìn)而危害公共衛(wèi)生安全行為的發(fā)生。