首頁 > 海南高星級酒店掀起“餐飲節(jié)量”高潮
海南高星級酒店掀起“餐飲節(jié)量”高潮
來源：
作者：修梓馨 2013-01-22
第一旅游網(wǎng)訊（中國旅游報記者 王趙洵 海南站 吳婷婷）周一一早，海南七仙嶺君瀾度假酒店餐飲部的普通員工岑香蘭在酒店每周一的總結(jié)例會上，獲得了“總經(jīng)理特別獎”，理由很簡單，因為有四個住店客人在用餐完畢后寫了表揚(yáng)留言，感謝岑香蘭在點餐時的精心推介?？腿藢懙?，“住過很多地方，點菜時候，服務(wù)員都是挑著貴的引導(dǎo)客人點，這位服務(wù)員卻針對四人食量，合理搭配，適量推介，讓我們享受到味美價廉的五星級服務(wù)，讓人感動。”
海南七仙嶺君瀾度假酒店總經(jīng)理林琳解釋，中央八項規(guī)定下發(fā)以后，按照中央要求，作為一個雨林綠色環(huán)保的高星級酒店，在加強(qiáng)防止浪費(fèi)方面做了積極的回應(yīng)，特別是針對在員工推薦點餐方面做了培訓(xùn)，針對客人點餐時搭配是否合理給予積極的建議。之所以給岑香蘭頒獎，就是要鼓勵這種行為，讓更多的員工都能學(xué)習(xí)運(yùn)用。
林琳還介紹，酒店還特意推出了養(yǎng)生餐，引導(dǎo)客人不要點昂貴的山珍海味，而是以雨林粗糧和野菜為主，讓客人吃的又健康又實惠，非常受客人的歡迎。
記者在走訪過程中了解到，中央八項規(guī)定出臺后，海南不少高星級酒店都掀起了“支持環(huán)保、酌量取食”活動。?？谔煊哟缶频晗嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說，很多會議都改用自助餐，酒店與會議對接人確認(rèn)比較準(zhǔn)確的用餐人數(shù)，廚房會根據(jù)人數(shù)準(zhǔn)備相應(yīng)的份量，以節(jié)約成本，減少浪費(fèi)。
“我是農(nóng)村出來的，知道糧食的來之不易，每次收拾客人沒有吃完的飯菜的時候就覺得好可惜，尤其是自助餐，客人拿了滿滿幾盤，就動了一點，現(xiàn)在提倡節(jié)儉，對酒店、對大家都是好事！”三亞湘投銀泰度假酒店一名餐飲服務(wù)員如是說。
?？谛呛澈郎缶频昕偨?jīng)理羅賓·愛德華茲提出，該酒店特別加強(qiáng)了文化意識宣傳，在員工區(qū)域通過生動的海報宣傳方式向員工傳達(dá)節(jié)約水、電、糧食等宣傳，同時，也在醒目位置放置提示牌，提醒用餐的顧客按需所取，避免浪費(fèi)，酒店節(jié)約成本，提高環(huán)保方面有了顯著的提升。
相關(guān)推薦
最熱評論
驗證碼：
發(fā)表評論
