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食在海南 | 飯否？海南干飯人冬日必吃美食清單來啦

來源：南海網(wǎng)整合     作者：    2020-12-10

冷冷冷冷冷……

最近溫度驟降

不少人感嘆海南的冬天終于來了！

你是不是已經(jīng)換上了自己壓箱底的厚衣服？

天氣變冷了

是時候來吃點暖胃的美食了

這不，小編來為大家來安利一波

海南冬日必吃美食

干飯人 干飯魂

　只有干飯貼膘

　　才能抵御寒冷的冬季。

　　在海南，火鍋俗稱 “打邊爐”。比起“辣”字當(dāng)頭的川味火鍋，海南的火鍋則更注重一個“鮮” 字。天氣轉(zhuǎn)涼，吃熱氣騰騰的火鍋，暖暖胃。

　　椰子雞是一道原汁原味的海南特色菜，取新鮮的青椰水作火鍋底，待水沸后加入文昌雞一只，還可以加入椰肉條，增加底湯的香甜。燉煮數(shù)分鐘后，一鍋香噴噴的椰子雞呼之欲出。

　　椰子水煮的底湯，清香甘甜，鮮嫩多汁的文昌雞再蘸點海南金桔酸料的點綴，讓人回味無窮。還可以加入其他吃火鍋時常有的配菜一同烹煮，一樣的美味哦。

　　脆皖魚又名脆肉鯇，作為著名的河鮮代表，脆皖魚火鍋一直都十分風(fēng)靡海南的美食圈。脆皖魚的火鍋鍋底越簡單就越見好，清湯鍋底，加幾片姜絲和蔥段再加入魚尾魚脊骨燒開，即可夾魚下鍋。其魚肉不僅味道鮮美，而且內(nèi)含豐富的膠原蛋白，是美容養(yǎng)顏的天然原料，吃過它的人都在悄悄變美。最重要的是無刺！簡直就是美味暴擊，吃起來完全沒有負(fù)擔(dān)~

　　在海南，糟粕醋火鍋絕對是火鍋排行榜最TOP的火鍋！香中帶辣，光聞著味道就讓人唾液分泌，撩撥食欲。

　　酸甜微辣的湯底釋放著獨特的魅力，將準(zhǔn)備好的各類海鮮和蔬菜食材放進(jìn)糟粕醋里，食材吸飽了酸甜微辣的湯汁，能讓你頓時胃口大開。

　　海南靠海，海鮮火鍋絕對是不能少的。一鍋清亮亮的近似于清水的鍋底，用不著任何調(diào)味品，各種海鮮下進(jìn)去，保證了海鮮最原汁原味的口感，這是來自大海的味道。沾上帶有海南小青桔的味碟，鮮美可口。

　　清淡的鍋底吃到最后，經(jīng)過各種魚蝦貝類涮過的鍋底就會變成一鍋海鮮濃湯。當(dāng)冷空氣碰上火熱的海鮮火鍋才是冬天的滋味。

粉面作為占據(jù)海南美食界半壁江山的選手

當(dāng)然也申請出戰(zhàn)這次的冬季美食

冬天來一碗帶湯的粉面

身心都被撫慰得舒暢踏實

　　在海南島的大街小巷上，總能找到后安粉店，這個被大眾化的粉湯，總能吸引各色的人前去品嘗，也有很多海南人每天是從一碗熱騰騰的后安粉湯開始的。

　　正宗的后安粉湯底的制作，多是豬骨、粉腸、大腸、豬內(nèi)臟等熬成，濃湯將豬肉煮得極為入味，松軟的肉片、切段的粉腸只需輕輕咀嚼就化開，裹挾著肉香入肚。粉條的米香濃郁，經(jīng)過熱湯浸泡有了肉的滋味，暖心又暖胃。

　　伊面湯加蛋不？海南伊面湯面細(xì)柔軟，口感嫩滑，可以選擇的配料很多，常配有切好的青菜、蔥花、蝦仁、蟹柳、豬肉、牛肉、臘腸、豬肝等小料一起烹飪，出鍋后加入在熱油中爆香的蒜頭油就可以食用了。

　　在海南隨處可以吃到伊面湯，是海南人早餐不可辜負(fù)的美食，方便便宜且美味。每個人還可以根據(jù)喜好添加海南的辣椒或者胡椒，提鮮又美味。

也許真的沒有什么東西會永恒，

但海南人對各類粉面的愛，

始終如初，永恒不變。

冬天嗦一碗帶湯的粉，暖胃~

粥絕對是冬季滋補(bǔ)養(yǎng)身的最好選擇

喝一碗熱騰騰的粥

既好消化吸收、驅(qū)寒暖身

又能滋補(bǔ)水潤

海南的各式特色粥也別有風(fēng)味

　　對本地人來說，海鮮粥是繞不走的海南味道。而海鮮粥的極品，莫過于螃蟹粥了。取材于海南的螃蟹，螃蟹有肉蟹、膏蟹，可以根據(jù)你的口味來熬粥，再搭配蝦仁用生米粥熬制而成。一鍋鮮滑香稠的蟹粥里，螃蟹豐肥鮮美，趕緊趁熱抿了幾口，粘稠、鮮甜、入味！

　　“一份牛肉粥加蛋，在這吃！”點一碗牛肉粥，外加標(biāo)配的油條，趁熱喝，口感粘稠順滑、牛肉味濃郁，偶爾還能嚼到里面的雞蛋。再吃塊滑嫩的牛肉，滿足~

　　作為冬季提升幸福感的飯后小甜食，烤紅薯在冬日小食中絕對可以申請C位出道了！它是值得被你捧在手心里的溫暖，小心翼翼地剝?nèi)ソ购诘耐馄?，在絲絲熱氣中咬上一口香甜可口的紅薯，冬天瞬間完整了許多，就算天氣再寒冷也能被治愈。

　　雞屎藤是一種蔓藤類植物，喜歡生長于氣候溫?zé)帷⒊睗竦墓嗄緟仓?。用手揉搓其葉，初聞有一股雞屎味，故名雞屎藤。

　　清水加熱煮沸，加入雞屎藤粑仔、姜絲、雞蛋，再加適量紅糖，一碗美味可口的紅糖雞屎藤粑仔就完成了。雞屎藤粑仔算是海南特色甜點小食之一，姜絲可以驅(qū)寒，雞屎藤還具有清熱、消炎、解毒、潤肺醒腦等功效，號稱“海南土參”。

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大家還有哪些pick的冬日美食呢？

今日干飯不夠狠

明日地位不夠穩(wěn)

一起吃吃吃吃吧~